Pupiņas parasti audzē rotācijas kārtībā kā auglību veicinošu kultūru, taču tās satur pretuztura faktorus, kas ierobežo to iekļaušanu monogastriskajās devās. Pupiņu apstrāde, lai novērstu pretuztura faktorus, varētu palielināt bioloģiskajā lauksaimniecībā viegli pieejamā produkta izmantošanu un vērtību.
Antiuztura faktoru samazināšana ļautu barības devās vairāk iekļaut pākšaugus. Vienkāršas apstrādes pievienošana palielinātu barības iekļaušanu, produkta vērtību un samazinātu vajadzību pēc importētiem proteīniem. Augsta tanīna pupiņu šķirnes jau izmanto pārtikā un atgremotājiem. TIA un tanīnu noņemšana padara tos labāk piemērotus monogastriskām diētām un uzlabos visu pupiņu šķirņu tirgus.
• Pupiņu paraugi tika uzkarsēti līdz 150oC 15 minūtes parastajā elektriskā cepeškrāsnī (1. attēls).
• Pupiņas arī tika izlobītas manuāli un atdalot no kopējā parauga (2. attēls) un nosūtītas uz neatkarīgu laboratoriju analīzei (Sciantec, Apvienotā Karaliste).
Lai novērtētu ieguvumus monogastriem, analīze ietvēra neapstrādātu, termiski apstrādātu un lobītu pupiņu kopproteīnu, tripsīna inhibitora aktivitāti un aminoskābju sastāvu.
• Tests parādīja, ka lobīšana palielināja kopproteīnu par 6,66%, bet palielināja TIA par 112,5%.
• Grauzdēšana palielināja proteīna saturu par 2%, bet samazināja TIA par 37% (3. un 4. attēls)
Tests ir parādījis, ka lobīšana var palielināt olbaltumvielu saturu, bet nesamazina tripsīna inhibitoru aktivitāti, taču termiskā apstrāde gan, apvienojot abus, var palielināt pupiņu iekļaušanu devā. Neviena no tām neietekmē aminoskābju saturu.
• Tanīni ir pretuztura faktori, kas visvairāk kaitē cūku barošanai.
• Pašreizējie ieteikumi ir līdz 10% pupiņu iekļaušanai sivēnmātes devā un līdz 20% cūku audzēšanai un nobarošanai, lai gan līdz 30% ir veiksmīgi izmantoti tur, kur tiek izmantotas zema tanīna šķirnes.
• Mājputniem TIA ir vairāk kaitīgs nekā tanīni, lai gan abi ir svarīgi.
• Pupiņu iekļaušana 5-7% apmērā ir izplatīta mājputnu devā, bet, ja pupiņas tiek apstrādātas (karsētas, atsēnalotas, ekstrudētas vai granulētas), lai palielinātu to sagremojamību, to var palielināt līdz pat 25%.
Faba pupiņas pirms padeves ir jāvelmē vai jāsasmalcina, lai apstrādes sistēmai varētu pievienot papildu procesus. Tiek praktizēti tādi procesi kā mikronizācija (infrasarkanā karsēšana) un tvaicēšana, taču tie nav praktiski saimniecībā. Termiskās apstrādes iekārtas, piemēram, ar sildelementiem aprīkoti urbji, ir izplatīti ASV un Eiropā veselu sojas pupiņu grauzdēšanai. Šīs sistēmas varētu izmantot lauksaimniecības dzirnavās Apvienotajā Karalistē, kur uzglabātas, neapstrādātas pupiņas tiek apstrādātas pirms malšanas.
Atlobīšanas aprīkojums ir pieejams citiem graudiem, un to var pielāgot pupiņām.
Piezīme: parastās partiju vai nepārtrauktas plūsmas graudu kaltes nepaaugstina temperatūru pietiekami, lai ietekmētu tripsīna inhibitora aktivitāti.
Lai atvērtu šo multivides saturu, vispirms tas jāaktivizē.
Aktivizējot šo multivides saturu, jūsu pārlūkprogramma izveido tiešu savienojumu ar trešo pušu pakalpojumu sniedzēju (Disqus) serveriem. Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, skatiet mūsu privātuma politiku.
Disqus
Lai atvērtu šo multivides saturu, vispirms tas jāaktivizē.
Aktivizējot šo multivides saturu, jūsu pārlūkprogramma izveido tiešu savienojumu ar trešo pušu pakalpojumu sniedzēju (Disqus) serveriem. Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, skatiet mūsu privātuma politiku.
Aktivizēt