Augļu termiskā apstrāde uzlabo garšu, pagarina glabāšanas laiku un iznīcina mikroorganismus. Tomēr augsta temperatūra arī izraisa dažas izmaiņas, kas ietekmē veselību veicinošu savienojumu saturu un biezeņa viskozitāti.
Šķīdums
Vārīšana vakuumā bez piedevām ļauj iegūt tādu pašu polifenolu saturu un tādu pašu krāsu kā vārīšana ar C vitamīnu. Ātra, novatoriska ābolu vārīšana mikroviļņu krāsnī (8 min.), kam seko rafinēšana, ļauj ražot biezeņus ar līdzīgu polifenola saturu, tomēr augstāku. viskozitāte nekā parastajam procesam (24 min).
Apraksts
Šajā ProOrg prakses kopsavilkumā ir ieteikts gatavot vakuumā, kas ierobežo piedevu izmantošanu, vienlaikus saglabājot svaigu organisko augļu uzturvērtības un organoleptiskās īpašības. Mikroviļņu plīts izmantošana ir ātrāka nekā parastā ēdiena gatavošana. Turklāt ir sniegti ieteikumi apstrādāto augļu organoleptisko īpašību un uzturvērtības uzlabošanai.
Lai atvērtu šo multivides saturu, vispirms tas jāaktivizē.
Aktivizējot šo multivides saturu, jūsu pārlūkprogramma izveido tiešu savienojumu ar trešo pušu pakalpojumu sniedzēju (Disqus) serveriem. Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, skatiet mūsu privātuma politiku.
Disqus
Lai atvērtu šo multivides saturu, vispirms tas jāaktivizē.
Aktivizējot šo multivides saturu, jūsu pārlūkprogramma izveido tiešu savienojumu ar trešo pušu pakalpojumu sniedzēju (Disqus) serveriem. Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, skatiet mūsu privātuma politiku.
Aktivizēt