Sojabonen zijn een uitstekende bron van eiwitten, maar bevatten ook anti-voedingsbestanddelen, die door hitte moeten worden gedeactiveerd voordat ze aan varkens of pluimvee worden gevoerd. Hoge temperaturen kunnen echter ook belangrijke voedingsstoffen beschadigen, waardoor hun verteerbaarheid afneemt.
Oplossing
Trypsine-remmeractiviteit (TIA), eiwitdispergeerbaarheidsindex (PDI) en urease-activiteit zijn nuttige indicatoren in sojaproducten om de kwaliteit van de verwerking van sojabonen te beoordelen en om de beschikbaarheid en verteerbaarheid van voedingsstoffen te helpen voorspellen. De meeste diervoederlaboratoria kunnen deze parameters meten. Bovendien kan gespecialiseerde nabij-infraroodspectroscopie (NIRS) nu de beschikbaarheid van aminozuren meten.
Beschrijving
Regelmatige monitoring van de belangrijkste indicatoren voor de verwerking van sojabonen is essentieel voor het bereiken van een consistent hoge productkwaliteit. De resultaten kunnen ook door dierhouders worden gebruikt bij het plannen van voerrantsoenen.
Praktische aanbevelingen
De verwerkingsintensiteit is de sleutel tot kwaliteit
Gebruikelijke procedures voor de warmtebehandeling van sojabonen zijn roosteren, stomen en extrusie. Het doel van deze procedures is het deactiveren van anti-voedingscomponenten zoals trypsineremmers. Het toepassen van hoge temperaturen leidt echter onvermijdelijk tot schade aan voedingsstoffen, dus het doel is om de verwerkingsintensiteit in evenwicht te brengen. Voor geroosterde sojabonen is de intensiteit een functie van de verwerkingstijd en temperatuur.
Het ruweiwitgehalte is een standaard voerparameter, maar geeft geen informatie over de verteerbaarheid. Verwerkingsindicatoren zijn meetbare componenten van sojavoerproducten die de kwaliteit van de verwerking (warmtebehandeling) van sojabonen kwantificeerbaar maken. Tabel 1 vat de verwerkingsindicatoren samen die de verteerbaarheid van het voer het beste voorspellen. De beschikbaarheid van voedingsstoffen kan hoog zijn als de waarden voor trypsine-remmeractiviteit (TIA) en eiwitdispergeerbaarheidsindex (PDI) binnen het streefbereik liggen (zie cijfers in Tabel 1). Aan de andere kant wordt een slechte voederconversie waarschijnlijker als bijvoorbeeld de TIA-waarde in sojakoek hoger is dan 4 mg/g (zie Figuur 1).
Om de commentaarfunctie te gebruiken, moet u zich registreren bij de externe provider "Disqus".
Wanneer u deze functie activeert, brengt uw browser een directe verbinding tot stand met de servers van de derde aanbieder. Wij wijzen erop dat na activering de gegevens aan de derde aanbieder worden doorgegeven en deze cookies kan plaatsen, die ook voor analyse- en marketingdoeleinden kunnen worden gebruikt. Voor meer informatie verwijzen wij u naar ons privacybeleid.
Disqus
Om de commentaarfunctie te gebruiken, moet u zich registreren bij de externe provider "Disqus".
Wanneer u deze functie activeert, brengt uw browser een directe verbinding tot stand met de servers van de derde aanbieder. Wij wijzen erop dat na activering de gegevens aan de derde aanbieder worden doorgegeven en deze cookies kan plaatsen, die ook voor analyse- en marketingdoeleinden kunnen worden gebruikt. Voor meer informatie verwijzen wij u naar ons privacybeleid.
Activeer