Alternatieve eiwitbronnen kunnen het gebruik van lokaal geproduceerd eiwit vergroten en zo de transitie naar 100% biologische voeding ondersteunen. Klavergrasconcentraat heeft een hoog eiwitgehalte met een goed aminozuurprofiel voor pluimvee. Het is noodzakelijk om de groene eiwitpasta te drogen om een goede kwaliteit te behouden, maar het droogproces is duur.
Oplossing
Anaërobe opslag van vers groen eiwit, de voedingswaarde en houdbaarheid ervan werden gemeten over een periode van 6 maanden. Maatregelen waren onder meer de pH, de bacterieconcentratie van melkzuurbacteriën en coliforme bacteriën, vetzuren met een korte keten, droge stof (DM) en asgehalte, stikstof en aminozuren. Tijdsintervallen: 0, 0,5, 1, 2, 3, 4, 5 en 6 maanden na de oogst. Ook werden aanvullende effecten van temperatuur (240C en 40C) en toegevoegde melkzuurbacteriën getest
Beschrijving
Groene eiwitten kunnen het aandeel lokaal geproduceerde eiwitten dat in veevoer wordt gebruikt aanzienlijk vergroten, waardoor de import van op soja gebaseerde eiwitbronnen afneemt. Groen eiwitconcentraat bevat een hoog eiwit- en aminozuurgehalte. Door de opslag van het groene eiwit blijft de eiwitkwaliteit behouden en wordt de waarde ervan als voedingsbron vergroot. Anaërobe opslag op de boerderij zou veel goedkoper zijn dan drogen.
• Het eiwitgehalte van het groene eiwitconcentraat was 48,5% DS op de dag van de oogst en het methionine- (10,8 g/kg DS) en lysinegehalte (31,4 g/kg DS) waren optimaal voor zowel pluimvee als varkens.
• Het drogestof-, as-, eiwit- (Figuur 1) en aminozuurgehalte (Figuur 2 en 3) nam toe tijdens opslag.
• Monsters die bij 24°C waren bewaard, bevatten hoge concentraties boterzuur. Boterzuurvormende bacteriën, b.v. clostridia, gebruik melkzuur als substraat om boterzuur te produceren (Figuur 4). Het is van cruciaal belang dat het product tijdens de bewaring een goede kwaliteit behoudt. De concentratie melkzuurbacteriën was het hoogst in monsters die bij 4 °C waren bewaard (Figuur 5).
• Houdbaarheid van vers groen eiwitconcentraat is beperkt. Onder anaërobe omstandigheden is het product stabiel bij: 24°C gedurende maximaal 2 maanden, bij 4°C gedurende maximaal 3 maanden.
• Temperatuur was de belangrijkste bepalende factor voor de houdbaarheid; toevoeging van melkzuurbacteriën had minimaal effect.
• Gedroogd groen eiwit heeft een drogestofgehalte > 90-95%. Het drogestofgehalte van het groene eiwit op de oogstdag was 44%. Om microbieel bederf tijdens anaerobe opslag te voorkomen, zou het verminderen van het watergehalte tijdens het bioraffinageproces wenselijk zijn.
• Voor de productie van het klavergraseiwitconcentraat wordt samenwerking met een bioraffinaderij aanbevolen, zowel voor natte als droge opslag.
Om de commentaarfunctie te gebruiken, moet u zich registreren bij de externe provider "Disqus".
Wanneer u deze functie activeert, brengt uw browser een directe verbinding tot stand met de servers van de derde aanbieder. Wij wijzen erop dat na activering de gegevens aan de derde aanbieder worden doorgegeven en deze cookies kan plaatsen, die ook voor analyse- en marketingdoeleinden kunnen worden gebruikt. Voor meer informatie verwijzen wij u naar ons privacybeleid.
Disqus
Om de commentaarfunctie te gebruiken, moet u zich registreren bij de externe provider "Disqus".
Wanneer u deze functie activeert, brengt uw browser een directe verbinding tot stand met de servers van de derde aanbieder. Wij wijzen erop dat na activering de gegevens aan de derde aanbieder worden doorgegeven en deze cookies kan plaatsen, die ook voor analyse- en marketingdoeleinden kunnen worden gebruikt. Voor meer informatie verwijzen wij u naar ons privacybeleid.
Activeer