Om de kwaliteit goed te houden, moet klavergraseiwit van hoge kwaliteit onder optimale omstandigheden worden bewaard.
Oplossing
Het drogen van groene eiwitpasta is noodzakelijk om een goede kwaliteit te behouden, maar is duur. Anaerobe opslag zou een goedkoper alternatief kunnen zijn.
Beschrijving
Deze video presenteert een test, uitgevoerd aan de Aarhus Universiteit in Foulum, Denemarken, waarbij werd gekeken naar de chemische samenstelling en houdbaarheid van vers eiwitklavergrasconcentraat en het effect van temperatuur en melkzuurbacteriën (LAB). Het toont het productieproces van het klavergraseiwit op demoschaal, bemonstering, analyses en geselecteerde resultaten.
Belangrijke boodschappen om mee naar huis te nemen:
-Eiwitgehalte neemt toe tijdens opslag
-Veranderingen in de aminozuurconcentraties varieerden, maar waren over het algemeen hoog
-LAB-concentratie nam in alle monsters toe gedurende de eerste 14 dagen
-pH daalde gedurende de eerste 14 dagen
De doelgroep zijn biologische pluimveehouders, adviseurs in de biologische landbouw en voedingsbedrijven in Midden- en Noord-Europa, waar klavergras van hoge kwaliteit kan worden geteeld.
Om de commentaarfunctie te gebruiken, moet u zich registreren bij de externe provider "Disqus".
Wanneer u deze functie activeert, brengt uw browser een directe verbinding tot stand met de servers van de derde aanbieder. Wij wijzen erop dat na activering de gegevens aan de derde aanbieder worden doorgegeven en deze cookies kan plaatsen, die ook voor analyse- en marketingdoeleinden kunnen worden gebruikt. Voor meer informatie verwijzen wij u naar ons privacybeleid.
Disqus
Om de commentaarfunctie te gebruiken, moet u zich registreren bij de externe provider "Disqus".
Wanneer u deze functie activeert, brengt uw browser een directe verbinding tot stand met de servers van de derde aanbieder. Wij wijzen erop dat na activering de gegevens aan de derde aanbieder worden doorgegeven en deze cookies kan plaatsen, die ook voor analyse- en marketingdoeleinden kunnen worden gebruikt. Voor meer informatie verwijzen wij u naar ons privacybeleid.
Activeer