Przyszłość ekologicznej hodowli zwierząt w Europie

IFOAM International Animal Husbandry Alliance's (IAHA) opublikowało niedawno wyniki swojej internetowej konferencji, która odbyła się we wrześniu tego roku. Obrady ukazują potencjały, wyzwania i wizje przyszłej europejskiej ekologicznej hodowli zwierząt.

Zdjęcie z referatu z obrad wideokonferencji IAHA na temat ekologicznej hodowli zwierząt.

Istnieje poważna potrzeba wprowadzenia istotnych i fundamentalnych zmian w sposobie produkcji i konsumpcji żywności. Stojąc w obliczu obecnych globalnych wyzwań w zakresie ochrony środowiska, hodowla zwierząt musi znaleźć nową równowagę w celu uzyskania pozytywnego i zrównoważonego wkładu.

Koordynatorzy i uczestnicy kilku różnych projektów ekologicznych CORE (Coordination of European Transnational Research in Organic Food and Farming Systems) oraz innych europejskich projektów badawczych wnieśli wkład w wirtualną konferencję IAHA, która odbyła się w dniach 21 i 22 września 2020 r.

Mette Vaarst z Uniwersytetu Aarhus w Danii, redaktor niedawno wydanej książki o ekologicznej hodowli zwierząt, wygłosił wykład programowy, przedstawiający przegląd wyzwań i badań w ekologicznej hodowli zwierząt. Przedstawiono dwadzieścia referatów i plakatów. Obrady konferencji obejmują doświadczenia z projektów, obejmują wiele gatunków zwierząt i przedstawiają pewne perspektywy i przemyślenia na temat aktualnych wyzwań.

Identyfikacja strategii dla przyszłego rozwoju europejskiej ekologicznej hodowli zwierząt

W rolnictwie ekologicznym zwierzęta uważane są za żywe istoty czujące, a kluczowym celem powinno być umożliwienie, z punktu widzenia zwierząt, życia, które jest warte życia. W "Traktacie o funkcjonowaniu Unii Europejskiej" (TFUE) z 2009 r. uznano zwierzęta za istoty zdolne do odczuwania (art. 13 tytułu II).

Oznacza to, że ludzie powinni zapewnić niezbędne warunki, które pozwolą zwierzętom gospodarskim na zaspokojenie ich naturalnych potrzeb. Osiągnięcie tego dążenia może jednak stać w sprzeczności z celem uznawanym za nadrzędny: skutecznym dostarczaniem ludziom żywności przy jednoczesnej próbie osiągnięcia szerszych celów w zakresie zrównoważonego rozwoju, takich jak ograniczenie emisji gazów cieplarnianych i promowanie różnorodności biologicznej. Niemniej jednak, w odniesieniu do zasad organicznych, jesteśmy mocno ukierunkowani na znalezienie rozwiązań i synergii, które mają wiele celów. Wartości, które można dostosować i które są istotne w różnych kontekstach oraz obejmują różnorodność i odporność, mogą ukierunkować rozwój w kierunku praktyk hodowlanych, które przełamują "uniwersalną" konwencjonalną intensyfikację hodowli, która wywiera nadmierną presję na zwierzęta i ludzi.

W tym miejscu przedstawiono krótki zarys sześciu zaproponowanych strategii dla przyszłego europejskiego rolnictwa ekologicznego, które były omawiane na konferencji IAHA. Każda z nich odnosi się w inny sposób do każdego gatunku zwierząt, ale są one podkreślone, ponieważ wspierają innowacyjne sposoby myślenia o integracji zwierząt w gospodarstwach i krajobrazie, w porównaniu z rosnącą specjalizacją i uprzemysłowieniem w ostatnim półwieczu.

1) Integracja zróżnicowanych systemów wielogatunkowych

Różnorodność na poziomie gospodarstwa, jeśli chodzi o hodowlę dwóch lub więcej gatunków zwierząt w tym samym gospodarstwie, może poprawić trzy wymiary zrównoważonego rozwoju: solidność ekologiczną, opłacalność ekonomiczną dla rolników i akceptację społeczną poprzez szacunek dla zwierząt. Kwestia ta znalazła się w centrum uwagi w projekcie MixEnable (link poniżej w: Więcej informacji - Linki), który pokazuje na przykład ciekawe aspekty tego, w jaki sposób zwierzęta opiekujące się zwierzętami pasącymi się wspólnie z gatunkami wrażliwymi mogą przyczynić się do znacznego ograniczenia drapieżności.

2) Pasterstwo, agroleśnictwo i zrównoważone żerowanie, które może zintegrować świnie, pastwiska i drzewa.

Naturalne, oparte na pastwiskach i bardziej rozbudowane systemy produkcji są czasami postrzegane i krytykowane jako nieefektywne. Coraz więcej dowodów i uznania wskazuje na to, że systemy te stanowią formę produkcji żywności, która nie jest uzależniona od nadmiernego zużycia paliw kopalnych i oferuje ogromne możliwości składowania dwutlenku węgla. W obecnych projektach CORE Organic badane są różne perspektywy dotyczące tych kwestii w odniesieniu do różnych gatunków zwierząt, a w książce "Improving organic animal farming" (połączonej poniżej) badane są perspektywy dla różnych zakresów i systemów pasterskich.

3) Znalezienie nowych potencjałów dla domowych pasz białkowych

Kwestia domowej uprawy roślin wysokobiałkowych jest istotna dla wszystkich gatunków zwierząt w produkcji ekologicznej, a wiele gospodarstw ekologicznych opiera się na źródłach importowanych, mimo że istnieje wiele dobrych możliwości uprawy pasz wysokobiałkowych, nawet w warunkach nordyckich. Podkreślamy potencjał poprawy ekologicznej hodowli zwierząt w odniesieniu, na przykład, do zrównoważenia składników białkowych i energetycznych w diecie zwierząt w celu zapewnienia jak najniższych emisji, przy wsparciu odpowiedniej hodowli i efektywnego zarządzania użytkami zielonymi.

4) Przyjęcie odporności jako podstawowej zasady zdrowia i opracowanie strategii mających na celu znaczne zmniejszenie lub stopniowe wycofanie stosowania antybiotyków.

Odporność jest podstawową koncepcją w rolnictwie ekologicznym na wszystkich poziomach, w tym na poziomie gospodarstwa, systemu, stada i jednostki. Względna odporność jednostki lub grupy zwierząt będzie miała wpływ na występowanie i wpływ choroby. Podczas gdy przepisy UE dotyczące rolnictwa ekologicznego zezwalają na stosowanie antybiotyków w produkcji zwierzęcej, ich profilaktyczne stosowanie jest zakazane i zachęca się do zmniejszania zależności od zastosowania terapeutycznego, a także kładzie duży nacisk na promocję zdrowia i dobrostanu zwierząt. Rzeczywiste stosowanie antybiotyków w europejskiej ekologicznej hodowli zwierząt w porównaniu z konwencjonalną hodowlą zwierząt nie jest wyczerpująco udokumentowane, ale we wszystkich projektach CORE Organic podkreśla się różne aspekty promocji zdrowia i/lub ostrożnego stosowania leków.

5) Kładzenie nacisku na właściwą hodowlę i rasy, w tym rasy wielozadaniowe i lokalne

W Europie Północnej powszechną praktyką jest wykorzystywanie w produkcji ekologicznej tych samych wysokowydajnych ras, co w konwencjonalnej produkcji zwierzęcej. Może to stanowić kluczowe wyzwanie, biorąc pod uwagę priorytetowe traktowanie naturalnych elementów życia, w tym życia na świeżym powietrzu, długowieczności, naturalnych zachowań i żywienia specyficznego dla danego gatunku. Niektórym z tych wyzwań można sprostać dzięki bardziej odpowiednim strategiom hodowlanym, w tym poszerzeniu celów hodowlanych tak, aby odpowiadały one celom ekologicznym oraz wykorzystaniu krzyżówek, a także różnorodności ras oraz wykorzystaniu i ochronie zagrożonych ras.

6) Umożliwienie lepszego kontaktu matki z dzieckiem

W ramach dwóch projektów CORE Organic Cofund prowadzone są badania nad systemami kontaktu krowy z cielęciem, co stanowi zasadniczą zmianę w stosunku do wspólnego pojmowania stad mlecznych ukierunkowanego całkowicie na produkcję mleka dla konsumentów. Kwestia ta nie ogranicza się jednak do produkcji mleka, a podstawowe kwestie etologiczne i ekonomiczne dotyczą innych gatunków zwierząt, w tym małych przeżuwaczy, świń i drobiu.

Perspektywy na przyszłość

Wiele z kluczowych wyzwań światowego rolnictwa to również aspiracje rolnictwa ekologicznego. Położenie nacisku na cztery szerokie kategorie strategiczne - różnorodność, integrację, odporność i komunikację - mogłoby w znacznym stopniu przyczynić się do rozwiązania obecnych problemów w naszych systemach żywnościowych i rolniczych. Konieczne jest również prowadzenie szczerych i otwartych dyskusji na temat okoliczności, w jakich angażujemy zwierzęta w rolnictwo w sposób, który pozwoli nam i im wnieść pozytywny wkład w zdrowie naszej planety.

Obrady konferencji IAHA kładą nacisk na krowy mleczne, świnie i kurczaki, ponieważ projekty badawcze CORE Organic koncentrują się głównie na tych gatunkach. Jednak te same perspektywy i możliwości mogą mieć zastosowanie także do innych gatunków, w tym np. ryb i pszczół miodnych. Choć niekoniecznie jest to rolnictwo ekologiczne jedyne w swoim rodzaju, różnorodność jest podkreślana jako klucz do przyszłego rozwoju. Wszystkie te perspektywy można wziąć pod uwagę tylko wtedy, gdy będą one wspierane przez odpowiednie polityki i szeroko pojęte społeczeństwo, przechodzące zasadnicze zmiany w sposobie, w jaki wymagamy, konsumujemy i marnujemy żywność.

Pełny przebieg wideokonferencji IAHA na temat ekologicznej hodowli zwierząt, która odbędzie się w dniach 21 i 22 września 2020 r., można znaleźć w poniższym linku do wpisu "Organic Eprints".

IFOAM Animal Husbandry Alliance, IAHA, organizuje 6 i 7 września 2021 r. Prekonferencję w Rennes we Francji (jeśli przepisy Korony na to pozwalają) przed głównym Światowym Kongresem Ekologicznym. Również w tym przypadku udział wezmą główne projekty organiczne. Więcej informacji można znaleźć na stronie internetowej IAHA poniżej.