Przepisy dotyczące rolnictwa ekologicznego zapewniają przejrzystą strukturę produkcji produktów ekologicznych i informują konsumentów o działaniu producentów. Regulacje te dyktują normy produkcji w zakresie certyfikacji ekologicznej i są regulowane na różnych poziomach: Unii Europejskiej i krajowym. Rolnicy ekologiczni, przetwórcy i handlowcy muszą być zarejestrowani i certyfikowani w agencji kontrolnej. Agencje kontrolne mogą być organami publicznymi lub prywatnymi i sprawdzają one, czy normy ekologiczne są przestrzegane.

Okres przestawiania na rolnictwo ekologiczne wynosi od 1-3 lat, w zależności od produktu ekologicznego. W tym czasie plony spadają, a producenci nie osiągają wyższej ceny za swoje produkty. Po upływie okresu przestawiania na produkcję ekologiczną gospodarstwa rolne, przedsiębiorstwa przetwórcze i handlowe podlegają wyrywkowym kontrolom, co najmniej raz w roku. Dlatego przejście na produkcję i certyfikację ekologiczną wymaga starannego planowania, prowadzenia dokumentacji i zaangażowania.

Tutaj znajdą Państwo informacje związane z fazą przestawiania gospodarstwa i certyfikacji gospodarstwa jako ekologicznego, programy certyfikacji, jak również przepisy i standardy ekologiczne.