Makuchy słonecznikowe są wysokobiałkowym i tłuszczowym źródłem paszy dla zwierząt gospodarskich. Jest produktem ubocznym otrzymywanym z ekstrakcji oleju z nasion słonecznika. Można go uzyskać poprzez mechaniczne prasowanie, w wyniku czego powstaje „ciasto” (patrz rysunek 1) zawierające 15-20% oleju lub za pomocą rozpuszczalnika, który zwiększa ilość oleju. W rolnictwie ekologicznym olej można ekstrahować wyłącznie poprzez tłoczenie mechaniczne.
Jakość oleju zależy od cech rośliny i sposobu jej przetwarzania.
Rozwiązanie
Jakość produktu można podnieść poprzez wcześniejsze obłuszczenie nasion. Poprawia to wydajność tłoczenia, a także jakość oleju i mączki. Ekstrakcję mechaniczną stosują producenci olejów specjalistycznych i drobni rolnicy zarówno w krajach rozwiniętych, jak i rozwijających się.
Opis
Prasy olejowe służą do mechanicznej ekstrakcji oleju z roślin oleistych. Procedura otrzymywania makucha jest następująca:
• Nasiona dostarczane są do prasy, gdzie są miażdżone i wyciskane.
• Pod ciśnieniem olej wycieka przez otwory prasy i gromadzi się w zbiorniku oleju pod prasą.
• Olej jest filtrowany w celu usunięcia wszelkich cząstek stałych, a następnie oczyszczany z niepożądanych substancji.
• Razem z olejem powstaje bogaty w olej placek wyciskany.
• Po wyjęciu placka olejowego z prasy należy go ostudzić. Można go przechowywać do 3 miesięcy.
• Ta procedura jest obecnie stosowaną techniką przetwarzania, która pozwala uzyskać placek olejowy dobrej jakości (patrz tabela 1).
Pod względem żywieniowym makuch słonecznikowy odgrywa ważną rolę w dietach monogastrycznych ze względu na wysoką zawartość metioniny, podobnie jak makuch sojowy. Ma wysoką zawartość błonnika; dobrze skonstruowane włókno surowe ma pozytywny wpływ na dietę świń. Należy ograniczyć jego stosowanie w fazie tuczu ze względu na stosunkowo dużą zawartość kwasów polifenolowych (PUFA), które w przypadku zbyt dużej dawki mogą powodować niepożądaną konsystencję miękkiego tłuszczu w tuszy.
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj