Makuch słonecznikowy jest źródłem paszy o wysokiej zawartości białka i tłuszczu dla zwierząt gospodarskich. Jest produktem ubocznym uzyskiwanym przy ekstrakcji oleju z nasion słonecznika. Można go uzyskać przez mechaniczne prasowanie, w wyniku czego powstaje „placek” (patrz rysunek 1) zawierający 15-20% oleju lub przez rozpuszczalnik, który zwiększa ilość oleju. W rolnictwie ekologicznym olej może być pozyskiwany wyłącznie poprzez tłoczenie mechaniczne.
Jakość oleju zależy od charakterystyki rośliny i procesu przetwarzania.
Rozwiązanie
Jakość produktu można podnieść poprzez uprzednie obłuszczenie nasion. Poprawia to wydajność tłoczenia oraz jakość oleju i śruty. Ekstrakcję mechaniczną stosują producenci olejów specjalnych i drobni rolnicy zarówno w krajach rozwiniętych, jak i rozwijających się.
Opis
Prasy olejowe służą do mechanicznego tłoczenia oleju z roślin oleistych. Procedura uzyskiwania makuchu jest następująca:
• Nasiona dostarczane są do prasy, gdzie są miażdżone i wyciskane.
• Pod ciśnieniem olej wycieka przez otwory prasy i gromadzi się w zasobniku oleju pod prasą.
• Olej jest filtrowany w celu usunięcia wszelkich ciał stałych, które następnie są oczyszczane z niepożądanych substancji.
• Wraz z olejem powstaje bogaty w olej makuch.
• Po wyjęciu z prasy makuch jest schładzany. Można go przechowywać do 3 miesięcy.
• Ta procedura jest obecnie stosowaną techniką przetwarzania, która pozwala uzyskać dobrej jakości makuchy (patrz Tabela 1).
Pod względem żywieniowym makuch słonecznikowy odgrywa ważną rolę w dietach monogastrycznych ze względu na wysoką zawartość metioniny, podobnie jak makuch sojowy. Ma wysoką zawartość błonnika; dobrze zbudowane włókno surowe ma pozytywny wpływ dietetyczny na świnie. Jego stosowanie w fazie tuczu musi być ograniczone ze względu na stosunkowo wysoki udział kwasów polifenolowych (PUFA), które w przypadku zbyt dużej dawki mogą prowadzić do niepożądanej konsystencji miękkiego tłuszczu w tuszy.
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj