Zaniedbane gatunki, takie jak samopsza i płaskurka, zasługują na uprawę na polach o niskich nakładach, ponieważ można je wykorzystać do produkcji wysokiej jakości żywności funkcjonalnej.
Niska różnorodność gatunkowa zbóż na polach. Aby przezwyciężyć ten problem, należy zwiększyć wiedzę na temat zaniedbanych gatunków zbóż.
Rozwiązanie
Zbadano specyficzne cechy jakościowe odmian samopszy i płaskurki, aby wesprzeć rozprzestrzenianie się tych gatunków, zwłaszcza wśród rolników prowadzących działalność ekologiczną.
Opis
Analizie poddano trzy genotypy samopszy i dwa emmery pod kątem zawartości mikroelementów (Fe, Zn i Se) oraz przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach (α-tokoferol, α-tokotrienol i β-karoten). Zaobserwowano zróżnicowanie w zawartości mikroelementów, jednak większość genotypów ma znacznie wyższą zawartość pierwiastków śladowych i przeciwutleniaczy niż kontrolna odmiana pszenicy. Genotypy emmerów zawierają niższe stężenie Fe i β-karotenu niż samopsza
genotypy. Genotypy samopszy mają znacznie wyższą zawartość przeciwutleniaczy niż kontrola pszenicy. Samopsza zawiera średnio ponad trzykrotnie więcej β-karotenu niż odmiana pszenicy. Nasze wyniki są przydatne przy wyborze gatunków/odmian w produkcji żywności funkcjonalnej nie tylko dla rolników ekologicznych, ale także dla rolników konwencjonalnych, którzy muszą/chcą prowadzić działalność w warunkach niskich nakładów, szczególnie w Europie Środkowej.
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj