Ziarna soi są bogate w białko o cennym składzie aminokwasów, ale zawierają także substancje antyżywieniowe (inhibitory trypsyny) i około 20% tłuszczu, co może ograniczać zastosowanie w ekologicznej hodowli trzody chlewnej.
Rozwiązanie
Jeśli ziarna soi zostaną wyciśnięte i poddane obróbce cieplnej, produkty te będą mogły być stosowane w organicznych racjach paszowych dla świń. Aby osiągnąć wysoką jakość mięsa, należy uwzględnić krytyczne punkty w planowaniu racji żywnościowych.
Opis
• Ziarna soi muszą zostać poddane obróbce cieplnej, aby umożliwić trawienie przez świnie i drób. Aby zastosować obróbkę cieplną o odpowiedniej jakości i intensywności, wymagana jest profesjonalna technologia obróbki. Jest to niezbędne, aby zachować jakość białka.
• Odtłuszczanie nasion soi pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia i ilość, jaką można podawać lochom, prosiętom i świniom. Prasa mechaniczna zmniejsza zawartość tłuszczu do około 7-10%, patrz tabela 1. Produkt nazywa się makuchem sojowym (patrz rysunek 1). Przed podaniem go świniom należy go poddać obróbce cieplnej.
• Makuchy sojowe lub pełnotłuste ziarna soi najlepiej sprawdzają się w fazach wzrostu o dużym zapotrzebowaniu na energię: lochy karmiące, odchów prosiąt oraz w pierwszej fazie tuczu (udział w paszy ogółem <15% s.m.), patrz tabela 2.
• Tłuszcz nasion soi zawiera stosunkowo duże ilości polienowych kwasów tłuszczowych. Aby uzyskać chude mięso o wysokiej jakości, w końcowej fazie tuczu należy ograniczyć użycie makucha sojowego (około 5% s.m.). Na tym etapie należy unikać pełnotłustych ziaren soi.
• Jeżeli w okresie tuczu główną paszą białkową jest makuch sojowy, udział kukurydzy powinien być niższy niż 20%. W przeciwnym razie nie można uzyskać chudego mięsa wysokiej jakości.
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj