Istotne jest włączenie śruty sojowej do diety drobiu, jako źródła wysokiej jakości białka. Jednakże, ponieważ soja jest uprawiana zarówno w celu spożycia przez ludzi, jak i zwierzęta, koszt jest wysoki.
Rozwiązanie
Produkcja tofu i mleka sojowego generuje okarę jako produkt odpadowy, który można dodawać świeżą lub suszoną do racji żywnościowych drobiu, zmniejszając zarówno włączenie śruty sojowej, jak i koszty. Ze względu na wysoką zawartość błonnika ilość okary w diecie powinna być ograniczona, aby uniknąć zmniejszenia spożycia paszy.
Opis
• Ze względu na swój skład chemiczny i aminokwasowy (tab. 1 i 2) Okara może być stosowana w żywieniu drobiu na różne sposoby. Możliwym zastosowaniem jest włączenie okary w fazę startu i wzrostu (od 1 do 21 dnia). Inną możliwością jest karmienie okarą od 1. tygodnia do czasu uboju. Włączenie Okary, zastępując w diecie ilość śruty sojowej od 25 do 75%, nie wpłynie na pobranie paszy ani śmiertelność, a ponadto obniży koszt racji i pozwoli osiągnąć porównywalne dzienne przyrosty masy ciała, jak w przypadku diet zawierających 100% soi. Jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika, przekarmianie Okarą może zmniejszyć spożycie paszy i wydajność (Motawe i in., 2012).
• Skład Okary waha się od 20% do 47,3% białka i od 9,3% do 22,3% tłuszczów. Zawiera duże ilości izoflawonów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, kwasu linolenowego i kwasu linolowego (O’Toole 1999; Bowles i Demiate 2006). Zawartość energii jest również ważna dla zapewnienia przyrostu masy ciała od 1. do 21. dnia (Tabela 3).
• Według Rostagno i in. (2011) strawność okary białka surowego (CP), aminokwasów (AA) i lipidów jest wyższa niż soi. W szczególności okara CP ma wyższą strawność wynoszącą około 99,6% zamiast 91%. Zawartość białka, współczynnik wydajności białka i niezbędne AA okary są zwykle wyższe niż w innych produktach na bazie soi, ze względu na proces cieplny, któremu podlega soja podczas przetwarzania wodnego ekstraktu soi. Dzięki temu niektóre AA są lepiej dostępne, co z kolei zwiększa strawność białek i tłuszczów (O’Toole 1999)
• Należy zauważyć, że według Diaz-Vargas (2016) zawartość okary CP była o 21% niższa niż w soi (45%). Jednak największa różnica między okarą a śrutą sojową dotyczyła tryptofanu, przy czym okara była o 55,5% mniejsza. Zawartość lizyny, metioniny i treoniny wahała się odpowiednio o 7,5%, 13,3% i 16,5% (tab. 3).
• Ekonomiczna opłacalność włączenia okary do diety została określona według równania opisanego przez Bellavera i in. (1985), który oblicza średni koszt paszy na kilogram masy ciała.
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj