Włączenie do diety drobiu istotne jest włączenie śruty sojowej, jako źródła wysokiej jakości białka. Ponieważ jednak soję uprawia się zarówno w celu spożycia przez ludzi, jak i zwierzęta, jej koszt jest wysoki.
Rozwiązanie
Produkcja tofu i mleka sojowego powoduje powstawanie okara jako produktu odpadowego, który można dodawać w postaci świeżej lub suszonej do racji drobiu, zmniejszając zarówno zawartość mączki sojowej, jak i koszty. Ze względu na dużą zawartość błonnika ilość okara w diecie powinna być ograniczona, aby uniknąć zmniejszenia spożycia paszy.
Opis
• Ze względu na swój skład chemiczny i aminokwasowy (Tabela 1 i 2), Okara może być stosowana na różne sposoby w diecie drobiu. Możliwym zastosowaniem jest włączenie okara w fazie początkowej i wzrostu (od 1. do 21. dnia). Inną możliwością jest karmienie okara od 1 tygodnia do czasu uboju. Włączenie okary, zastępujące ilość mąki sojowej w diecie od 25 do 75%, nie wpłynie na spożycie paszy ani śmiertelność, a także obniży koszty racji żywnościowych i umożliwi osiągnięcie porównywalnych dziennych przyrostów masy ciała, do diet w 100% sojowych. Jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika przekarmianie Okary może zmniejszyć spożycie paszy i wydajność (Motawe i in., 2012).
• Skład Okary waha się od 20% do 47,3% białka i od 9,3% do 22,3% tłuszczów. Zawiera duże ilości izoflawonów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, kwasu linolenowego i kwasu linolowego (O’Toole 1999; Bowles i Demiate 2006). Wartość energetyczna jest również ważna, aby zapewnić przyrost masy ciała od 1 do 21 dnia (Tabela 3).
• Według Rostagno i in. (2011) strawność okara surowego białka (CP), aminokwasów (AA) i lipidów jest wyższa niż soi. W szczególności okara CP ma wyższą strawność wynoszącą około 99,6% zamiast 91%. Zawartość białka, współczynnik wydajności białka i niezbędne AA w okara są zwykle wyższe niż w innych produktach na bazie soi, ze względu na proces cieplny, któremu poddawana jest soja podczas przetwarzania wodnego ekstraktu soi. Dzięki temu niektóre AA są lepiej dostępne, co z kolei zwiększa strawność białek i tłuszczów (O’Toole 1999).
• Należy zauważyć, że według Diaz-Vargas (2016) zawartość okara CP była o 21% niższa niż w soi (45%). Jednak największa różnica między okarą a mąką sojową dotyczyła tryptofanu, którego w okara było o 55,5% mniej. Zawartość lizyny, metioniny i treoniny wahała się odpowiednio 7,5%, 13,3% i 16,5% (tab. 3).
• Ekonomiczną opłacalność włączenia okara do diety określono zgodnie z równaniem opisanym przez Bellavera i in. (1985), który oblicza średni koszt paszy na kilogram masy ciała.
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj