Dostarczanie białka jest ciągłym wyzwaniem dla rolnictwa ekologicznego. Surowce organiczne o wysokiej zawartości białka są w niektórych regionach dość rzadkie. Poszukiwanie alternatywnych źródeł białka prowadzi do oceny produktów ubocznych przemysłu ekologicznego.
Rozwiązanie
Drożdże piwowarskie są produktem ubocznym produkcji piwa w przemyśle browarniczym. Jest uważany za płynny produkt uboczny (rysunek 1) zawierający około 15% suchej masy (DM). Otrzymuje się go w wyniku beztlenowej fermentacji piwa, utworzonej między innymi przez Saccharomyces cerevisiae. Drożdże piwne charakteryzują się wysoką zawartością białka i witamin z grupy B, co dzięki dużej zawartości wody rekompensuje wysokie koszty transportu.
Opis
Korzyści
• Drożdże charakteryzują się wysoką zawartością białka (>47% s.m.) o wysokiej wartości biologicznej (3,6% lizyny) i strawnej (>85%), co obniża koszt paszy.
• Drożdże są bogate w witaminy z grupy B, zwłaszcza biotynę i kwas foliowy (oprócz witamin B1, B2, B6, B12, PP, B5) oraz w witaminę D, których zawartość wynosi 2000 - 5000 IU/g s.m.
• Zawartość fosforu w drożdżach wynosi do 0,8-1,3%.
• Drożdże poprawiają wydajność i zdrowie zwierząt.
• Drożdże poprawiają jakość tuszy.
Praktyczne zalecenie
• Ze względów higienicznych potrzebne są dwa zbiorniki retencyjne.
• Drożdże bardzo łatwo psują się, nie stosować produktu przechowywanego dłużej niż 2 dni.
• Należy dezaktywować (zabić) drożdże przed transportem i użyciem w gospodarstwie. Dlatego należy stosować drożdże autolizowane.
• Drożdże są produktem dość sezonowym i nie nadają się do przechowywania; można go jednak dodawać do mieszanek kiszonkowych jako alternatywę, aby uniknąć ich zepsucia.
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj