Ziarna soi są bogate w białko, ale zawierają składniki antyżywieniowe, takie jak inhibitory trypsyny, co oznacza, że przed karmieniem świń i drobiu wymagana jest obróbka termiczna. Jednakże obróbka cieplna jest kosztowna i powoduje uszkodzenie pożądanych składników odżywczych, w tym białka. Opracowano specjalne odmiany nasion soi zawierające niższą zawartość inhibitorów trypsyny, ale dostępna jest niewielka wiedza na temat potencjału tych odmian w ekologicznym tuczu świń w Europie.
Rozwiązanie
Wyniki niedawnych prób karmienia świń w Austrii pokazują, że soję poddaną obróbce cieplnej można zastąpić nieprzetworzoną (pełnotłustą) soją o niskiej zawartości inhibitorów trypsyny, aż do 10% diety.
Opis
Skuteczne wykorzystanie nieprzetworzonych odmian nasion soi o obniżonej zawartości inhibitorów trypsyny umożliwia rolnikom większą niezależność w zakresie dostaw pasz. Ponadto koszty obróbki termicznej, np. opiekanie, można uratować.
Praktyczne zalecenia
Eksperymenty dotyczące karmienia świń w Austrii i Niemczech w latach 2017–2020 dostarczyły praktykom następujących spostrzeżeń:
• Ponieważ wartość TIA może różnić się w zależności od partii, musi być znana wartość TIA dla danej partii. Pomiary TIA są oferowane przez wyspecjalizowane laboratoria paszowe (patrz odnośnik w „Dalszych informacjach”).
• Nieprzetworzona soja „Xonia” o wartości TIA poniżej 10 mg/g może być dodawana do organicznej paszy dla świń w ilości 5%. Stopień włączenia można powoli zwiększać maksymalnie do 10%. Należy przy tym uważnie monitorować wzrost.
• Do paszy dla świń należy dodać inne składniki bogate w białko (np. groszek lub bobik), aby odpowiednio pokryć zapotrzebowanie na białko. Same nieprzetworzone ziarna soi „Xonia” nie są w stanie dostarczyć wystarczającej ilości białka.
• Pełnotłuste ziarna soi są bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W związku z tym w końcowej fazie karmienia należy dodać pełnotłuste ziarna soi w ilości maksymalnie 10%, aby uniknąć negatywnego wpływu na teksturę i stabilność boczku. Zalecenie to ma zastosowanie niezależnie od TIA.
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj