Ziarna soi są doskonałym źródłem białka, ale zawierają również składniki antyżywieniowe, które należy dezaktywować pod wpływem ciepła przed podaniem świń lub drobiu. Odpowiednia intensywność przetwarzania jest wymagana zarówno w celu wystarczającej dezaktywacji składników antyodżywczych, jak i uniknięcia niepotrzebnego uszkodzenia aminokwasów. Niewłaściwe przetwarzanie prowadzi do potencjalnie wysokich kar za hodowlę zwierząt gospodarskich.
Rozwiązanie
Przyrządy do spektroskopii bliskiej podczerwieni (NIR) wyposażone w specjalistyczne modele kalibracyjne mogą wiarygodnie mierzyć wskaźniki przetwarzania nasion soi, takie jak aktywność inhibitora trypsyny (TIA) czy rozpuszczalność białek (rozpuszczalność w potażu, KOH).
Opis
Pomiar wskaźników przetwarzania za pomocą przyrządów NIR wspiera optymalną wydajność przetwarzania. W przypadku analizy NIR pełne badanie przesiewowe aminokwasów i wskaźników przetwarzania kosztuje około 100 EUR za próbkę. W przypadku tradycyjnej mokrej chemii ta sama usługa kosztowałaby wysoką 4-cyfrową liczbę.
• Zrozumienie tła: Przyrządy NIR (Rysunek 1) mierzą informacje widmowe. Porównuje się je z bazami danych kalibracyjnych (utworzonymi przy użyciu mokrej analizy chemicznej) w celu uzyskania wartości różnych parametrów.
• Statystyka kalibracji podaje błąd standardowy kalibracji (SEC), który jest niezbędny do zrozumienia wariancji i dokładności pomiarów.
• NIR nadaje się do analizy nieprzetworzonych ziaren soi, a także zwykłych produktów paszowych: pełnotłustych prażonej soi, wytłoków sojowych (ciasto, patrz rysunek 2) i mączki sojowej na bazie rozpuszczalnika.
• Do monitorowania wydajności przetwarzania niezbędne są reprezentatywne próbki. W idealnym przypadku przetwórcy pobierają podpróbki (każda o masie 0,5 kg) pobierane przez co najmniej trzy kolejne dni i przesyłają do analizy jedną mieszaną próbkę o masie 0,5 kg. Zalecaną metodą tworzenia próbki końcowej jest ćwiartowanie, patrz link do filmu w „Więcej informacji”).
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj