Aby zachować dobrą jakość, wysokiej jakości białko z trawy koniczynowej musi być przechowywane w optymalnych warunkach.
Rozwiązanie
Suszenie zielonej pasty białkowej jest konieczne do utrzymania dobrej jakości, ale jest kosztowne. Magazynowanie beztlenowe mogłoby być tańszą alternatywą.
Opis
Ten film przedstawia test przeprowadzony na Uniwersytecie Aarhus w Foulum w Danii, który sprawdzał skład chemiczny i trwałość świeżego koncentratu z trawy koniczynowej oraz wpływ temperatury i bakterii kwasu mlekowego (LAB). Pokazuje proces produkcji białka koniczyny w skali demonstracyjnej, pobieranie próbek, analizy i wybrane wyniki.
Główne wiadomości, które można zabrać do domu:
-Zawartość białka wzrasta podczas przechowywania
-Zmiany stężeń aminokwasów były zróżnicowane, ale ogólnie były wysokie
- Stężenie LAB wzrosło we wszystkich próbkach przez pierwsze 14 dni
-pH spadło w ciągu pierwszych 14 dni
Grupę docelową stanowią ekologiczni hodowcy drobiu, doradcy w zakresie rolnictwa ekologicznego oraz firmy spożywcze w Europie Środkowej i Północnej, gdzie można uprawiać trawę koniczynową wysokiej jakości.
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Disqus
Aby móc korzystać z funkcji komentarzy, należy zarejestrować się u zewnętrznego dostawcy "Disqus".
Po aktywacji tej funkcji przeglądarka nawiązuje bezpośrednie połączenie z serwerami zewnętrznego dostawcy. Zwracamy uwagę, że po aktywacji dane są przekazywane do zewnętrznego dostawcy, który może ustawić pliki cookie, które mogą być również wykorzystywane do analizy i celów marketingowych. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zapoznać się z naszą polityką prywatności.
Aktywuj