Organski propisi pružaju jasnu strukturu za proizvodnju organskih proizvoda i pomažu u saopštavanju posvećenosti proizvođača potrošačima. Ovi propisi diktiraju proizvodne standarde za organsku sertifikaciju i njime se upravlja na različitim nivoima; Evropska unija i nacionalnom nivou. Orgasnki poljoprivrednici, prerađivači i trgovci moraju biti registrovani i sertifikovani sa kontrolnom agencijom. Ove agencije za kontrolu mogu biti javna ili privatna tela i proveravaju da li se poštuju organski standardi.

Period organske konverzacije kreće se od 1-3 godine, u zavisnosti od organskog proizvoda.

Tokom ovog perioda prinosi se smanjuju, ali proizvođači još uvek ne uzimaju premijsku cenu svog proizvoda. Nakon što period konverzije prođe na organskim farmama, prerađivačke i trgovinske kompanije podležu slučajnim inspekcijama, najmanje jednom godišnje. Stoga prelazak na organsku proizvodnju i setrifikaciju zahteva pažljivo planiranje, vođenje evidencije i posvećenost.

Ovde ćete naći alate koji se odnose na fazu konverzije i sertifikacije vaše firme kao organske, šeme setrifikacije, kao i organske propise i standarde.