Алтернативни извори протеина могу повећати употребу локално произведених протеина, подржавајући прелазак на 100% органско храњење. Концентрат траве детелине има висок садржај протеина са добрим профилом аминокиселина за живину. Неопходно је осушити зелену протеинску пасту да би се одржао добар квалитет, али је процес сушења скуп.
Rešenje
Анаеробно складиштење свежег зеленог протеина, његова нутритивна вредност и рок трајања мерени су током 6 месеци. Мере су укључивале пХ, концентрацију бактерија млечне киселине и колиформне бактерије, кратколанчане масне киселине, садржај суве материје (ДМ) и пепела, азота и аминокиселина. Временски интервали: 0, 0,5, 1, 2, 3, 4, 5 и 6 месеци након жетве. Испитивани су и додатни ефекти температуре (240Ц и 40Ц) и додатих бактерија млечне киселине
Opis
Зелени протеини могу значајно повећати удео локално произведених протеина који се користе у сточној храни, смањујући увоз извора протеина на бази соје. Зелени протеински концентрат садржи висок садржај протеина и аминокиселина. Складиштење зеленог протеина чува квалитет протеина и повећава његову вредност као извора хране. Анаеробно складиштење на фарми било би много јефтиније од сушења.
• Садржај протеина у концентрату зеленог протеина био је 48,5% ДМ на дан жетве, а садржај метионина (10,8г/кг ДМ) и лизина (31,4г/кг ДМ) је био оптималан и за живину и за свиње.
• Садржај суве материје, пепела, протеина (Слика 1) и аминокиселина (Слике 2 и 3) повећан је током складиштења.
• Узорци чувани на 24°Ц имали су високе концентрације бутирне киселине. Бактерије које стварају маслачну киселину, нпр. клостридија, користите млечну киселину као супстрат за производњу бутирне киселине (слика 4). Веома је важно да производ задржи добар квалитет током складиштења. Концентрација бактерија млечне киселине била је највећа у узорцима чуваним на 4 °Ц (слика 5).
• Рок трајања свежег зеленог протеинског концентрата је ограничен. У анаеробним условима, производ је стабилан на: 24°Ц максимално 2 месеца, на 4°Ц максимално 3 месеца.
• Температура је била најзначајнија детерминанта рока трајања – додавање бактерија млечне киселине имало је минималан ефекат.
• Осушени зелени протеини имају садржај суве материје > 90-95%. Садржај суве материје зеленог протеина на дан жетве био је 44%. Да би се избегло микробно кварење током анаеробног складиштења, било би пожељно смањити садржај воде током процеса био-рафинирања.
• Препоручује се сарадња са постројењем за био-рафинерију за производњу концентрата протеина траве детелине, за мокро или суво складиштење.
Da biste mogli da koristite funkciju komentara, morate se registrovati kod provajdera treće strane „Diskus“.
Ako aktivirate ovu funkciju, vaš pretraživač uspostavlja direktnu vezu sa serverima treće strane. Želimo da istaknemo da će nakon aktivacije podaci biti preneti trećem provajderu i oni mogu postaviti kolačiće, koji se takođe mogu koristiti u svrhe analize i marketinga. Za više informacija pogledajte našu politiku privatnosti .
Disqus
Da biste mogli da koristite funkciju komentara, morate se registrovati kod provajdera treće strane „Diskus“.
Ako aktivirate ovu funkciju, vaš pretraživač uspostavlja direktnu vezu sa serverima treće strane. Želimo da istaknemo da će nakon aktivacije podaci biti preneti trećem provajderu i oni mogu postaviti kolačiće, koji se takođe mogu koristiti u svrhe analize i marketinga. Za više informacija pogledajte našu politiku privatnosti .
Aktivirati