Док је органска производња на газдинству детаљно регулисана, не постоји јасна дефиниција прераде органских прехрамбених производа. Сушење хране је енергетски интензивна обрада и може бити неефикасна што резултира високим енергетским захтевима и лошим квалитетом финалног производа.
Rešenje
Паметно сушење нуди огроман потенцијал за индивидуализацију процеса сушења који се односе на производ и промене унутар производа током обраде. Параметри сушења и производ се прате и користе за континуирану контролу процеса сушења.
Opis
Паметне апликације за сушење омогућавају одрживу прераду органске хране у смислу високог квалитета финалног производа и ефикасних процеса сушења. Вредна једињења се одржавају на вишем степену у поређењу са конвенционалним применама сушења.
• Знати критичну(е) температуру(е) компоненти производа и одлучити која је максимална дозвољена температура за сваки производ.
✓ Избегавајте да температура производа премаши критичне температуре једињења производа.
• Пратите губитак влаге и температуру површине производа (пирометар, инфрацрвена камера) и имајте на уму да је температура ваздуха = температура производа.
✓ Више температуре на почетку процеса сушења док се нагли пораст температуре производа не изједначи (тачка савијања)
✓ Константне температуре док се не постигне коначни садржај влаге
• Контролишите температуру ваздуха, брзину и релативну влажност у вези са фазом сушења производа.
✓ Велике брзине при високим стопама испаравања
✓ Избегавајте стврдњавање и скупљање кућишта
• Развијте стратегије сушења у смислу параметара сушења који се односе на ваш уређај за сушење и специфичне производе на основу експериментално утврђених временских интервала (с.а.).
Смањено време сушења уз повећан квалитет производа и повећану енергетску ефикасност!
Da biste mogli da koristite funkciju komentara, morate se registrovati kod provajdera treće strane „Diskus“.
Ako aktivirate ovu funkciju, vaš pretraživač uspostavlja direktnu vezu sa serverima treće strane. Želimo da istaknemo da će nakon aktivacije podaci biti preneti trećem provajderu i oni mogu postaviti kolačiće, koji se takođe mogu koristiti u svrhe analize i marketinga. Za više informacija pogledajte našu politiku privatnosti .
Disqus
Da biste mogli da koristite funkciju komentara, morate se registrovati kod provajdera treće strane „Diskus“.
Ako aktivirate ovu funkciju, vaš pretraživač uspostavlja direktnu vezu sa serverima treće strane. Želimo da istaknemo da će nakon aktivacije podaci biti preneti trećem provajderu i oni mogu postaviti kolačiće, koji se takođe mogu koristiti u svrhe analize i marketinga. Za više informacija pogledajte našu politiku privatnosti .
Aktivirati