Соевите зърна са отличен източник на протеини, но също така съдържат антихранителни компоненти, които трябва да бъдат деактивирани чрез топлина преди хранене на свине или птици. Високите температури обаче могат също да увредят ключовите хранителни вещества, намалявайки тяхната смилаемост.
Решение
Активността на инхибитор на трипсин (TIA), индексът на диспергируемост на протеина (PDI) и активността на уреазата са полезни индикатори в соевите продукти за оценка на качеството на обработката на соевите зърна и помагат да се предвиди наличността и смилаемостта на хранителните вещества. Повечето фуражни лаборатории могат да измерват тези параметри. В допълнение, специализирана близка инфрачервена спектроскопия (NIRS) вече може да измерва наличието на аминокиселини.
Описание
Редовният мониторинг на ключови показатели за обработка на соеви зърна е от съществено значение за постигане на постоянно високо качество на продукта. Резултатите могат да се използват и от животновъди за планиране на фуражни дажби.
Практически препоръки
Интензивността на обработката е ключова за качеството
Обичайните процедури за термична обработка на соевите зърна са препичане, пара и екструдиране. Целта на тези процедури е да дезактивират антихранителни компоненти като трипсинови инхибитори. Прилагането на високи температури обаче неизбежно води до увреждане на хранителните вещества, така че целта е да се балансира интензивността на обработката. За препечени соеви зърна интензитетът е функция на времето за обработка и температурата.
Съдържанието на суров протеин е стандартен параметър за фуража, но не дава информация за смилаемостта. Индикаторите за обработка са измерими компоненти на соеви фуражни продукти, които правят количествено измеримо качеството на обработката на соевите зърна (топлинна обработка). Таблица 1 обобщава показателите за обработка, които най-добре предсказват смилаемостта на фуража. Наличността на хранителни вещества може да бъде висока, ако стойностите за активността на трипсин-инхибитора (TIA) и индекса на диспергируемост на протеина (PDI) са в целевия диапазон (вижте числата в таблица 1). От друга страна, лошото съотношение на преобразуване на фуража става по-вероятно, ако например стойността на TIA в соево кюспе е по-висока от 4 mg/g (вижте Фигура 1).
За да можете да използвате функцията за коментари, трябва да се регистрирате при доставчика трета страна "Disqus".
Ако активирате тази функция, вашият браузър установява директна връзка със сървърите на трети страни. Бихме искали да отбележим, че след активиране данните ще бъдат предадени на доставчика трета страна и той може да зададе бисквитки, които също могат да се използват за анализ и маркетингови цели. За повече информация, моля, вижте нашата политика за поверителност.
Disqus
За да можете да използвате функцията за коментари, трябва да се регистрирате при доставчика трета страна "Disqus".
Ако активирате тази функция, вашият браузър установява директна връзка със сървърите на трети страни. Бихме искали да отбележим, че след активиране данните ще бъдат предадени на доставчика трета страна и той може да зададе бисквитки, които също могат да се използват за анализ и маркетингови цели. За повече информация, моля, вижте нашата политика за поверителност.
Активиране на