Алтернативните източници на протеин могат да увеличат използването на местно произведени протеини, подпомагайки прехода към 100% органично хранене. Концентратът от детелина и трева има високо съдържание на протеини с добър аминокиселинен профил за домашни птици. Необходимо е да се изсуши зелената протеинова паста, за да се поддържа добро качество, но процесът на сушене е скъп.
Решение
Анаеробното съхранение на пресен зелен протеин, неговата хранителна стойност и срок на годност са измерени в продължение на 6 месеца. Мерките включват pH, концентрация на млечнокисели бактерии и колиформни бактерии, късоверижни мастни киселини, съдържание на сухо вещество (DM) и пепел, азот и аминокиселини. Времеви интервали: 0, 0,5, 1, 2, 3, 4, 5 и 6 месеца след прибиране на реколтата. Допълнителни ефекти от температура (240C и 40C) и добавени млечнокисели бактерии също бяха тествани
Описание
Зеленият протеин може значително да увеличи дела на местно произведения протеин, използван в храните за животни, намалявайки вноса на соеви протеинови източници. Зеленият протеинов концентрат съдържа високо съдържание на протеини и аминокиселини. Съхранението на зеления протеин запазва качеството на протеина и разширява неговата стойност като източник на храна. Анаеробното съхранение във фермата би било много по-евтино от сушенето.
• Съдържанието на протеин в зеления протеинов концентрат беше 48,5% DM в деня на прибиране на реколтата, а съдържанието на метионин (10,8g/kg DM) и лизин (31,4g/kg DM) беше оптимално както за домашни птици, така и за прасета.
• Съдържанието на сухо вещество, пепел, протеини (Фигура 1) и аминокиселини (Фигури 2 и 3) се повишава по време на съхранение.
• Пробите, съхранявани при 24°C, имат високи концентрации на маслена киселина. Бактерии, образуващи маслена киселина, напр. clostridia, използват млечна киселина като субстрат за производство на маслена киселина (Фигура 4). От решаващо значение е продуктът да поддържа добро качество по време на съхранение. Концентрацията на млечнокисели бактерии е най-висока в проби, съхранявани при 4 °C (Фигура 5).
• Срокът на годност на пресния зелен протеинов концентрат е ограничен. При анаеробни условия продуктът е стабилен при: 24°C за максимум 2 месеца, при 4°C за максимум 3 месеца.
• Температурата беше най-важният определящ фактор за срока на годност – добавянето на млечнокисели бактерии имаше минимален ефект.
• Изсушеният зелен протеин има съдържание на сухо вещество > 90-95%. Съдържанието на сухо вещество в зеления протеин в деня на прибиране на реколтата е 44%. За да се избегне микробно разваляне по време на анаеробно съхранение, би било желателно да се намали водното съдържание по време на процеса на биорафиниране.
• Препоръчва се сътрудничество с инсталация за биорафинерия за производство на протеинов концентрат от детелина и трева за мокро или сухо съхранение.
За да можете да използвате функцията за коментари, трябва да се регистрирате при доставчика трета страна "Disqus".
Ако активирате тази функция, вашият браузър установява директна връзка със сървърите на трети страни. Бихме искали да отбележим, че след активиране данните ще бъдат предадени на доставчика трета страна и той може да зададе бисквитки, които също могат да се използват за анализ и маркетингови цели. За повече информация, моля, вижте нашата политика за поверителност.
Disqus
За да можете да използвате функцията за коментари, трябва да се регистрирате при доставчика трета страна "Disqus".
Ако активирате тази функция, вашият браузър установява директна връзка със сървърите на трети страни. Бихме искали да отбележим, че след активиране данните ще бъдат предадени на доставчика трета страна и той може да зададе бисквитки, които също могат да се използват за анализ и маркетингови цели. За повече информация, моля, вижте нашата политика за поверителност.
Активиране на