Висококачествен протеин от трева от детелина трябва да се съхранява при оптимални условия, за да се поддържа добро качество.
Решение
Сушенето на зелена протеинова паста е необходимо за поддържане на добро качество, но е скъпо. Анаеробното съхранение може да бъде по-евтина алтернатива.
Описание
Това видео представя тест, направен в университета Орхус във Фулум, Дания, който разглежда химичния състав и срока на годност на пресния протеинов концентрат от трева от детелина и ефекта от температурата и млечнокисели бактерии (LAB). Той показва демо-мащабния процес на производство на протеин от трева детелина, вземане на проби, анализи и избрани резултати.
Основни съобщения за вкъщи:
-Съдържанието на протеин се увеличава по време на съхранение
- Промените в концентрациите на аминокиселини варират - но като цяло са високи
-Концентрацията на LAB се повишава във всички проби през първите 14 дни
-pH спадна през първите 14 дни
Целевата група са органични птицевъди, консултанти в органичното земеделие и хранителни компании в Централна и Северна Европа, където може да се отглежда детелина с високо качество.
За да можете да използвате функцията за коментари, трябва да се регистрирате при доставчика трета страна "Disqus".
Ако активирате тази функция, вашият браузър установява директна връзка със сървърите на трети страни. Бихме искали да отбележим, че след активиране данните ще бъдат предадени на доставчика трета страна и той може да зададе бисквитки, които също могат да се използват за анализ и маркетингови цели. За повече информация, моля, вижте нашата политика за поверителност.
Disqus
За да можете да използвате функцията за коментари, трябва да се регистрирате при доставчика трета страна "Disqus".
Ако активирате тази функция, вашият браузър установява директна връзка със сървърите на трети страни. Бихме искали да отбележим, че след активиране данните ще бъдат предадени на доставчика трета страна и той може да зададе бисквитки, които също могат да се използват за анализ и маркетингови цели. За повече информация, моля, вижте нашата политика за поверителност.
Активиране на