Økologisk ølgær til økologiske svin
Problem
Proteinforsyning er en konstant udfordring for økologisk landbrug. Økologiske råvarer med højt proteinindhold er ret sparsomme i nogle regioner. Søgningen efter alternative proteinkilder fører til evalueringen af biprodukter fra den økologiske industri.
Løsning
Ølgær er et biprodukt af øl i bryggeriindustrien. Det betragtes som et flydende biprodukt (figur 1) med ca. 15 % tørstof (DM). Det er opnået fra anaerob gæring af øl, dannet blandt andre ingredienser af Saccharomyces cerevisiae. Ølgær har et højt indhold af protein og vitaminer fra B-komplekset, hvilket kompenserer for de høje transportomkostninger på grund af dets høje vandindhold.
Benefits
- Gær har et højt indhold af protein (> 47 % TS) med høj biologisk værdi (3,6 % lysin) og fordøjelig værdi (> 85 %), hvilket reducerer foderomkostningerne.
- Gær er rig på B-vitaminer, især biotin og folinsyre (ud over vitamin B1, B2, B6, B12, PP, B5) og på D-vitamin med et indhold på 2000-5000 IU (International Unit)/g TS.
- Indholdet af fosfor i gæren er op til 0,8-1,3 %.
- Gær fremmer dyrenes ydeevne og sundhed.
- Gær forbedrer kvaliteten af slagtekroppen.
Applicability box
Geographical coverage
Gårde tæt på et økologisk bryggeri.
Application time
Hele året, selv om den er mere tilgængelig om foråret og sommeren.
Required time
Ingen; dog højst to dages opbevaring.
Period of impact
Ingen.
Equipment
Der er behov for særligt udstyr, herunder et automatisk system til væsketilførsel og to opbevaringstanke (figur 2), så de kan rengøres mellem batcherne.
Best in
Søer, opdrættere og slagtesvin.
Practical Recommendations
- Af hygiejnemæssige årsager er det nødvendigt med to beholdere.
- Gæren forringes meget let, brug ikke produktet, hvis det opbevares i over 2 dage.
- Det er nødvendigt at deaktivere (dræbe) gæren, før den transporteres og anvendes på bedriften. Derfor bør der anvendes autolyseret gær.
- Gær er et ret sæsonbetonet produkt, og det kan ikke opbevares; det kan dog tilsættes til ensilageblandinger som et alternativ for at undgå forringelse af det.
Further information
Video- Videoen "Liquid Feed for pigs" kan fås hos Lallemand Animal Nutrition. Videoen viser, hvordan væskefodersystemer fungerer.
Reading
- Broadway, P.R., Carroll, J.A. og Burdick Sanchez, N.C. (2015). Tilskud af levende gær og gærcellevægge forbedrer immunfunktionen og præstationsevnen hos fødevareproducerende husdyr: en gennemgang. Mikroorganismer, vol. 3 (3), s. 417-427.
- De Blas, C., Mateos, G.G. og Rebollar, P.G. (2010). Ølgær. In: Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de los alimentos para la fabricación de piensos compuestos (3rd ed.) Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. Madrid. 502 sider.
- Heuzé, V., Thiollet, H., Tran, G., Edouard, N., Lessire, M., Lebas, F. (2018). Ølgær. Feedipedia, et program af INRA, CIRAD, AFZ og FAO.
- Der findes yderligere dokumenter på webstedet Organic Farm Knowledge.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Asociación Valor Ecológico – Ecovalia,
ES41013Sevilla,
Phone ,
info@ecovalia.org,
www.ecovalia.orgUniversidad de Córdoba, Campus Universitario de Rabanales, Departa-mento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria,
ES14071Córdoba,
Phone ,
,
www.uco.esResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre, UK, Lauren Dietemann, FiBL Switzerland, Helga Willer, FiBL Switzerland
Contact: vrestevez@uco.es
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract