Luzerne ist bekannt als wertvolles Futter für Milchkühe. Neue Verarbeitungsmethoden können den Wert von Luzerne erheblich erhöhen, indem sie Proteine für die Schweinefütterung extrahieren und gleichzeitig eine ballaststoffreiche Fraktion als Futter für Wiederkäuer liefern. Das Projekt ProRefine zielt darauf ab, neue Erkenntnisse über die Fraktionierung von Luzerne zu gewinnen und die Auswirkungen auf den Futterwert zu bewerten. Die Verarbeitungsmethoden, die wir im CORE Organic Cofund-Projekt testen, sind das Entblättern und Pressen von Säften, was zu Bruchteilen von Blättern, Stielen, Saft und Fruchtfleisch führt. Verschiedene Prototypen von Blattabstreifern wurden von TRUST'ING & ALF'ING, einem Projektpartner in Frankreich, entwickelt.
Luzernen-Ernte in Dänemark
Die Luzerne wurde vom 21. bis 22. Mai 2019 an der Universität Aarhus in Dänemark geerntet und in vier Fraktionen verarbeitet. Die Pflanzen befanden sich im frühen Knospenstadium mit einer durchschnittlichen Kronenhöhe von 57 cm und dem geschätzten Ertrag von 3 Tonnen Trockenmasse pro Hektar. Die Blattfraktion machte etwa ein Drittel und die Stielfraktion zwei Drittel der Ernte aus. Bei der Pressenschneckenbehandlung entfiel ein Zehntel der Proteinpaste, der Zellstoff für Halb- und Braunsaft, der in einer Biogasanlage eingesetzt werden kann, für den Rest der Ausbeute.
Die Blätter wurden zusammen mit zerkleinerten Gerstenkörnern siliert, die Stängel ohne Zusatzstoffe siliert, der Saft erhitzt, um eine Eiweißpaste auszufällen, die anschließend gefroren wurde, und das Fruchtfleisch wurde ohne Zusatzstoffe siliert. Im Herbst 2019 werden die Projektpartner INRA in Frankreich und UNICATT in Italien den Futterwert dieser Futtermittel in Versuchen mit Schweinen (Blätter und Eiweißpaste) und Schafen (Stängel und Zellstoff) bewerten.
Vorteile der Fraktionierung von Futterleguminosen
Was sind die möglichen Auswirkungen der Fraktionierung von Luzerne in der ökologischen Schweineproduktion? Für Schweine bestimmen Proteinkonzentration, Aminosäurezusammensetzung, Verdaulichkeit und eventuelle antinutritive Faktoren den Futterwert und den maximalen Einschlussgrad in der Nahrung. Wenn wir davon ausgehen, dass ein Schlachtschwein (Finishergewicht 85 kg) insgesamt 180 kg Futter auf Trockenmassebasis mit einem durchschnittlichen Proteingehalt von 15 Prozent verbraucht, beträgt der Gesamtproteinverbrauch 27 kg.
Darüber hinaus gehen wir davon aus, dass die Hälfte des Futterproteins mit grünem Protein aus Luzern abgedeckt werden kann, entweder in Form von Blättern oder Proteinpaste. Mit einem Futterertrag von 3 Tonnen pro Hektar beim ersten Schnitt, einem Proteingehalt von 21,8 Prozent und einer 50-prozentigen Rückgewinnung des Proteins in der Blatt- oder Proteinpastenfraktion kann der erste Schnitt von einem Hektar 330 kg Protein beitragen, das an Schweine verfüttert werden kann. Folglich könnte der erste Schnitt von einem Hektar Luzerne in Dänemark die Hälfte des Proteinbedarfs von etwa 24 Schlachtschweinen decken. Darüber hinaus können etwa 2 Tonnen silierte Stängel pro Hektar oder 1,5 Tonnen Zellstoff (auf Trockenmassebasis) an Milchkühe verfüttert werden. Es gibt jedoch viele Faktoren, die zu Ertragseinbußen, niedrigeren Einschlussraten oder niedrigeren Futterwerten als erwartet führen können.
ProRefine wird einige dieser Faktoren untersuchen und sogar eine Nachhaltigkeitsbewertung durchführen. Feldversuche in verschiedenen Regionen Europas und der Türkei werden zu zusätzlichen Ergebnissen beitragen. Neben Luzern werden wir auch zwei weitere Futterleguminosen untersuchen, Rotklee und Alsikeklee.
Dieser Artikel erschien am 6. Juni 2019 auf der Core Organic Cofund Website und wurde von Lene Stødkilde-Jørgensen, Søren Krogh Jensen & Steffen Adler geschrieben.
Weiterführende Informationen
Links
projekte.au.dk: Originalartikel
Kontakt
- Lene Stødkilde-Jørgensen, Universität Aarhus, Dänemark, lsj(at)anis.au.dk
- Søren Krogh Jensen, Aarhus University, Dänemark, skj(at)anis.au.dk
- Steffen Adler, Norwegisches Institut für Bioökonomieforschung, steffen.adler(at)nibio.no