Eicheln für die Mast von Schweinen in Freilandhaltung
Problem
Montanera ist ein traditionelles Fütterungssystem, bei dem Schweine nach Eicheln suchen. Die Jagd nach Eicheln durch iberische Schweine während ihrer Mastphase hat wirtschaftlich zur Erhaltung der „Dehesa“ beigetragen, einem Ackerland mit hohem Naturwert (HNV), das auf Agroforstwirtschaft basiert und derzeit mehr als vier Millionen Hektar im Südwesten der Iberischen Halbinsel umfasst.
Lösung
Diese natürliche Ressource wird zur Schweinemast ohne jegliche Art von Misch- oder Zusatzfutter verwendet. Während der letzten 2-3 Monate der Mast können Schweine durch Gras und gesammelte Eicheln mehr als 40 kg Körpergewicht zunehmen.
Benefits
Im Montanera-System beträgt die durchschnittliche Tageszunahme der Mastschweine ≥0,75 kg/Tag. Ihr Körperfett hat eine hohe Konzentration an Ölsäure (ca. 55 %) und sehr niedrige Konzentrationen an Linol- und Palmitinsäure, was für die Qualität des Schweinefleischs und der Pökelwaren sehr wichtig ist.
Applicability box
Geographical coverage
Südwesten der Iberischen Halbinsel; teilweise anpassungsfähig an andere mediterrane Gebiete und Wälder mit Quercus-Arten (die beste Art ist Q. ilex rotundi-folia).
Application time
Herbst und Winter.
Required time
Keine, wenn es sich um ausgewachsene Bäume handelt; etwa 15 Jahre bis zur ersten Eichelmast, wenn es notwendig ist, Bäume zu etablieren und die Fläche als ökologisch zertifiziert ist.
Period of impact
1,5 Monate, um die Fleischqualität und das Fettsäureprofil zu beeinflussen
Equipment
Keiner für freies Weiden; nur ein Stock, um Eicheln abzuschlagen, wenn es eine Schweineherde mit Schweinen gibt.
Best in
Mastschweine (insbesondere bei fetten Rassen)
Practical Recommendations
- Die Mastleistung wird sehr stark vom Alter der Schweine und ihrem Ausgleichswachstum beeinflusst; daher sollten die Schweine so alt wie möglich (≥1 Jahr) und an die Weidehaltung angepasst sein.
- Gras ist als Proteinquelle notwendig, um den geringen Proteingehalt in Eicheln auszugleichen.
- Der Futterverwertungsgrad beträgt 10,5 kg ganze Eicheln von Q. i. rotundifolia, um 1 kg zuzulegen, abgesehen vom Beitrag des Grases; zur Ermittlung des Besatzes ist zu berücksichtigen, dass eine ausgewachsene immergrüne Eiche ≈11 kg Eicheln/Jahr produziert).
- Die iberischen Schweine schälen die Eicheln, um den hohen Gerbstoffgehalt der Schale zu vermeiden. Beim Schälen können jedoch etwa 20 % des Kerns verschwendet werden.
Further information
Video- Das Video "Cerdos Comiendo Bellotas en la Dehesa" zeigt einen Schweinehirten, der Eicheln abschlägt.
- Das Video "Iberische Schweine fressen Eicheln in einer Dehesa in Extremadura" zeigt eine Herde iberischer Schweine bei der Eichelsuche.
Reading
- López-Bote, Clemente J. (1998). Nachhaltige Nutzung der iberischen Schweinerasse. In: Meat Science, Vol. 49, No. Suppl. I, 2018, pp. l7-27, https://doi.org/10.1016/S0309-1740(98)90036-5
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2007). Producción de bellota en la dehesa: factores influyentes. In: Archivos de Zootecnia, Vol.56(R), 2007, S. 25-43.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2008). Dimensiones y características nutritivas de las bellotas de los Quercus de la dehesa. In: Archivos de Zootecnia, Vol. 57(R), 2008, S. 1-12.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2009). Intrinsische Faktoren von Eicheln, die die Effizienz ihres Verzehrs durch iberische Schweine beeinflussen. In: Livestock Science, Vol.122, 2009, S. 281-285, https://doi.org/10.1016/j.livsci.2008.09.011
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2010). Futterverwertungsrate und geschätzte Energiebilanz von iberischen Schweinen auf der Weide. In: Livestock Science, Vol.132, 2010, S. 152-156, https://doi.org/10.1016/j.livsci.2010.05.019
- Rodriguez-Estevez, Vicente et al. (2012). Der Verzehr von Eicheln durch iberische Mastschweine und ihre Funktion für die Erhaltung des Agrarökosystems Dehesa. In: Agroforestry for Biodiversity and Ecosystem Services - Science and Practice, Martin Leckson Kaonga, IntechOpen, DOI: 10.5772/34877. Verfügbar unter: https://www.intechopen.com/books/agroforestry-for-biodiversity-and-ecosystem-services-science-and-practice/consumption-of-acorns-by-finishing-iberian-pigs-and-their-function-in-the-conservation-of-the-dehesa
- Weitere Dokumente sind auf der Website Organic Farm Knowledge zu finden.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Asociación Valor Ecológico – Ecovalia,
ES41013Sevilla,
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info@ecovalia.org,
www.ecovalia.orgUniversidad de Córdoba, Campus Universitario de Rabanales, Departa-mento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria,
ES14071Córdoba,
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www.uco.esResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
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www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
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Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Review: Barbara Früh, FiBL, Switzerland, and Lindsay Whitstance, Organic Re-search Centre, UK
Contact: vrestevez@uco.es
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract