Montanera ist ein traditionelles Fütterungssystem, bei dem Schweine nach Eicheln suchen. Die Jagd nach Eicheln durch iberische Schweine während ihrer Mastphase hat wirtschaftlich zur Erhaltung der „Dehesa“ beigetragen, einem Ackerland mit hohem Naturwert (HNV), das auf Agroforstwirtschaft basiert und derzeit mehr als vier Millionen Hektar im Südwesten der Iberischen Halbinsel umfasst.
Lösung
Diese natürliche Ressource wird zur Schweinemast ohne jegliche Art von Misch- oder Zusatzfutter verwendet. Während der letzten 2-3 Monate der Mast können Schweine durch Gras und gesammelte Eicheln mehr als 40 kg Körpergewicht zunehmen.
Beschreibung
- Die Mastleistung wird stark vom Alter der Schweine und ihrem kompensatorischen Wachstum beeinflusst; daher sollten die Schweine so alt wie möglich (≥1 Jahr) und an die Weidehaltung gewöhnt sein.
- Gras ist als Proteinquelle notwendig, um den niedrigen Proteingehalt der Eicheln auszugleichen.
- Die Futterverwertungsrate beträgt 10,5 kg ganze Eicheln von Q. i. rotundifolia, um 1 kg zuzunehmen, zuzüglich des Grasanteils; zur Ermittlung der Besatzdichte muss berücksichtigt werden, dass eine ausgewachsene immergrüne Eiche ≈11 kg Eicheln/Jahr produziert).
- Iberische Schweine schälen Eicheln, um den hohen Tanningehalt in der Schale zu vermeiden. Beim Schälen können jedoch etwa 20 % des Kerns verloren gehen.
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