Okara: Aufnahme eines Soja-Nebenprodukts in die Geflügelernährung

Practical Recommendations

• Aufgrund seiner chemischen und Aminosäurezusammensetzung (Tabelle 1 und 2) kann Okara auf verschiedene Weise in der Geflügelernährung eingesetzt werden. Eine mögliche Verwendung ist die Aufnahme von Okara in der Anfangs- und Wachstumsphase (vom 1. bis 21. Tag). Eine andere Möglichkeit ist die Verfütterung von Okara ab der 1. Woche bis zum Schlachtzeitpunkt. Der Einsatz von Okara als Ersatz für Sojamehl in einer Menge von 25 bis 75 % hat keinen Einfluss auf die Futteraufnahme oder die Sterblichkeit, senkt die Rationskosten und führt zu vergleichbaren täglichen Körpergewichtszunahmen wie eine 100 %ige Sojafütterung. Aufgrund des hohen Fasergehalts kann eine Überfütterung von Okara jedoch die Futteraufnahme und die Leistung verringern (Motawe et al., 2012).
• Die Zusammensetzung von Okara liegt zwischen 20 % und 47,3 % Protein und 9,3 % und 22,3 % Fett. Es enthält hohe Mengen an Isoflavonen und den mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linolensäure und Linolsäure (O'Toole 1999; Bowles und Demiate 2006). Der Energiegehalt ist ebenfalls wichtig, um die Gewichtszunahme von Tag 1 bis 21 zu gewährleisten (Tabelle 3).
• Nach Rostagno et al. (2011) ist die Verdaulichkeit von Rohprotein (CP), Aminosäuren (AA) und Lipiden in Okara höher als in Soja. Insbesondere das CP von Okara hat eine höhere Verdaulichkeit von etwa 99,6 % statt 91 %. Der Proteingehalt, der Proteineffizienzkoeffizient und die essentiellen AA von Okara sind in der Regel höher als bei anderen Erzeugnissen auf Sojabasis, was auf den Hitzeprozess zurückzuführen ist, dem Soja bei der Verarbeitung des wässrigen Sojaextrakts unterzogen wird. Dadurch werden bestimmte AAs besser verfügbar, was wiederum die Verdaulichkeit von Proteinen und Fetten erhöht (O'Toole 1999).
• Es sei darauf hingewiesen, dass laut Diaz-Vargas (2016) der CP-Gehalt von Okara um 21 % niedriger war als der von Soja (45 %). Der größte Unterschied zwischen Okara und Sojaschrot bestand jedoch in Bezug auf Tryptophan, das in Okara um 55,5 % weniger enthalten war. Die Gehalte an Lysin, Methionin und Threonin variierten um 7,5 %, 13,3 % bzw. 16,5 % (Tabelle 3).
• Die Wirtschaftlichkeit der Aufnahme von Okara in das Futter wurde anhand der von Bellaver et al. (1985) beschriebenen Gleichung ermittelt, die die durchschnittlichen Futterkosten pro Kilogramm Körpergewicht berechnet.