Die Aufnahme von Sojaschrot in die Geflügelernährung ist als Quelle für hochwertiges Protein relevant. Da Soja jedoch sowohl für den menschlichen als auch für den tierischen Verzehr angebaut wird, sind die Kosten hoch.
Lösung
Bei der Produktion von Tofu und Sojamilch entsteht Okara als Abfallprodukt, das frisch oder getrocknet zu Geflügelrationen hinzugefügt werden kann, wodurch sowohl der Sojamehleinschluss als auch die Kosten reduziert werden. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts sollte die Menge an Okara im Futter begrenzt werden, um eine Verringerung der Futteraufnahme zu vermeiden.
Beschreibung
• Aufgrund seiner chemischen und Aminosäurezusammensetzung (Tabelle 1 und 2) kann Okara auf verschiedene Weise in der Geflügelernährung verwendet werden. Eine mögliche Verwendung ist die Einbeziehung von Okara in die Start- und Wachstumsphase (vom 1. bis zum 21. Tag). Eine andere Möglichkeit besteht darin, Okara von Woche 1 bis zur Schlachtzeit zu füttern. Der Zusatz von Okara, der die Sojamehlmenge von 25 bis 75 % in der Nahrung ersetzt, hat keinen Einfluss auf die Futteraufnahme oder die Sterblichkeit, reduziert die Rationskosten und erzielt vergleichbare tägliche Körpergewichtszunahmen wie bei 100 % Sojarationen. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts könnte eine Überfütterung von Okara jedoch die Futteraufnahme und Leistung verringern (Motawe et al., 2012).
• Die Zusammensetzung von Okara liegt zwischen 20 % und 47,3 % Protein und 9,3 % und 22,3 % Fett. Es enthält hohe Mengen an Isoflavonen und den mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linolensäure und Linolsäure (O’Toole 1999; Bowles und Demiate 2006). Der Energiegehalt ist auch wichtig, um die Gewichtszunahme vom 1. bis zum 21. Tag zu gewährleisten (Tabelle 3).
• Laut Rostagno et al. (2011) ist die Okara-Verdaulichkeit von Rohprotein (CP), Aminosäuren (AA) und Lipiden höher als die von Soja. Insbesondere Okara CP hat eine höhere Verdaulichkeit von rund 99,6 % statt 91 %. Der Proteingehalt, der Proteineffizienzkoeffizient und die essentiellen AAs von Okara sind normalerweise höher als die anderer Produkte auf Sojabohnenbasis, was auf den Wärmeprozess zurückzuführen ist, den Sojabohnen während der Verarbeitung des wässrigen Sojabohnenextrakts durchlaufen. Dadurch werden bestimmte AA besser verfügbar, was wiederum die Verdaulichkeit von Proteinen und Fetten erhöht (O’Toole 1999)
• Es sei darauf hingewiesen, dass laut Diaz-Vargas (2016) der CP-Gehalt von Okara um 21 % niedriger war als der von Soja (45 %). Der größte Unterschied zwischen Okara und Sojabohnenmehl bestand jedoch in Bezug auf Tryptophan, wobei 55,5 % weniger in Okara gefunden wurden. Die Gehalte an Lysin, Methionin und Threonin variierten um 7,5 %, 13,3 % bzw. 16,5 % (Tabelle 3).
• Die Wirtschaftlichkeit der Einbeziehung von Okara in die Ernährung wurde nach der von Bellaver et al. (1985), die die durchschnittlichen Futterkosten pro Kilogramm Körpergewicht berechnet.
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