Der Proteingehalt von Bio-Weizen ist für die Verarbeiter nicht geeignet; oft müssen sie Trockengluten oder andere Getreidesorten mit höherem Proteingehalt hinzufügen
Lösung
Ein neues Proteinzahlungsmodell, das einen höheren Preis für Weizen mit höherem Proteingehalt garantiert
Beschreibung
Die Qualität von Bioweizen hat in der Getreidebranche in der Vergangenheit zu Kontroversen geführt. Im Fokus steht dabei der Proteingehalt, der bei Bioweizen aufgrund der geringeren Stickstoffversorgung in der Regel tiefer ist.
Die Schweizer Biobranche hat sich auf ein neues Proteinvergütungsmodell geeinigt, das 2016 in Kraft trat.
Im Video stellen Vertreter der Wertschöpfungskette ihre Standpunkte dar.
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