Soja ist eine hervorragende Proteinquelle für die menschliche Ernährung und als Tierfutter. Allerdings enthält es auch verdauungshemmende Stoffe. Diese müssen deaktiviert werden. Dazu ist eine Hitzebehandlung erforderlich.
Lösung
Es gibt verschiedene Methoden, diese Wärmebehandlung durchzuführen. Eines dieser Verfahren ist das Toasten. Normalerweise wird dieser Prozess ausgelagert und findet nicht auf dem Bauernhof statt.
Beschreibung
In diesem Video, das von Donausoja und FiBL produziert wurde, zeigen wir, wie die Sojaverarbeitung auf dem Bauernhof von Johannes Edhofer in Österreich erfolgt. Er baut Soja selbst an und verfüttert es nach der Verarbeitung auf seinem Bauernhof an seine Legehennen.
Das Video ist auf Deutsch, aber es sind englische Untertitel verfügbar. Es ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit der Horizon 2020-Projekte Legumes Translated und OK-Net Ecofeed, die Bio-Schweine- und Geflügelzüchter dabei unterstützen sollen, das Ziel einer 100%igen Verwendung von biologischem und regionalem Futter zu erreichen.
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