Die Identifizierung von weizengenetischen Ressourcen mit hohem Ballaststoffgehalt
Gesundheitsfördernde funktionelle Lebensmittel aus Weizenpopulationen mit hohem Ballaststoffgehalt könnten für (Bio-)Landwirte ein lohnendes Ziel im Weizenanbau sein.
Geringe genetische Vielfalt des Weizenanbaus auf den Feldern und Mangel an gesundheitsfördernden Eigenschaften in den Endprodukten.
Lösung
Sortenmischungen und vielfältige Populationen von Weizen sollten untersucht und ausgewählte Sorten eingesetzt werden, um die Auswahl funktioneller Lebensmittel zu verbessern.
Beschreibung
Die Qualitätseigenschaften verschiedener Sortenmischungen und zusammengesetzter Kreuzungspopulationen wurden untersucht, um Genotypen mit hohem Ballaststoffgehalt zu identifizieren und die Wirkung dieser Komponenten auf die Endverbrauchsqualität zu untersuchen. Basierend auf den Ergebnissen eines europaweiten Versuchs konnten wir zwei Populationen und Sortenmischungen identifizieren, die einen deutlich höheren Gesamtgehalt (TOTAX) und wasserextrahierbaren Arabinoxylangehalt (WEAX) aufwiesen als die meisten der untersuchten Genotypen, was sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkte. Diese Populationen/Mischungen sind vielversprechende Ballaststoffquellen und eignen sich nicht nur für den ökologischen, sondern auch für den konventionellen Landbau, insbesondere in Mitteleuropa. Das Saatgut der besten Population (Mv Elit CCP) wurde vermehrt, um es interessierten Landwirten in Ungarn im Rahmen des europäischen Versuchs mit organischem heterogenem Material zur Verfügung zu stellen.
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