Partizipative Zuchtprogramme müssen die sensorische Bewertung der Produkte berücksichtigen. Partizipative Forschung ist sehr spezifisch und erfordert spezifische Methoden für die sensorische Bewertung.
Lösung
Dieses Tool bietet Methoden zur Implementierung der sensorischen Bewertung in Zuchtprogrammen.
Beschreibung
Dieses technische Handbuch enthält Methoden und Anleitungen zur Durchführung sensorischer Bewertungen zur Beurteilung der organoleptischen Qualität in Mehrakteursprojekten für den ökologischen Landbau. Es enthält fünf detaillierte Tests, die bei sensorischen Bewertungen verwendet werden können, Methoden zur Probenvorbereitung und ein Glossar. Dieses Handbuch wurde im Rahmen des Solibam-Projekts entwickelt und im Rahmen des Diversifood-Projekts aktualisiert.
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