Gemäß den EU-Vorschriften muss der ökologische Landbau bis 2021 Futtermittel aus 100 % biologischem Ursprung anbieten. Um die Nachhaltigkeit der Futterversorgung zu gewährleisten, sollen regionale Futtermittel und Rohstoffe bevorzugt werden. Es ist notwendig, nach für beide Seiten vorteilhaften Kooperationen mit den Interessenvertretern des Bio-Sektors, wie der Lebensmittelindustrie, zu suchen.
Lösung
Molke ist eine alternative Quelle für hochwertiges Eiweiß für Mastschweine (Abbildung 1). Sie kann ein Drittel ihres Eiweißbedarfs decken. Gleichzeitig ist Molke ein wichtiges Nebenprodukt der Käsehersteller, da sie etwa 70 bis 80 % der Milchmenge ausmacht. Eine Zusammenarbeit von Biokäsereien mit den umliegenden Biobauernhöfen kann für beide Seiten von Vorteil sein.
Beschreibung
Vorteile
• Molke ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der aus Frischmilch gewonnen wird und sich durch seinen hohen Nährwert, seine Schmackhaftigkeit und Verdaulichkeit auszeichnet.
• Sie fördert die Futteraufnahme in der Zeit nach dem Absetzen.
• Molke fördert die Leistungsfähigkeit und die Darmgesundheit der Tiere.
• Molke enthält hochwertiges Eiweiß. Sie kann ein Drittel des Eiweißbedarfs von Mastschweinen decken.
Praktische Empfehlung
• Molke ist ein sehr saisonales Produkt; daher bestimmt dies den Zeitraum, in dem sie verwendet werden kann, und die Anzahl der Schweine, die gemästet werden können.
• Molke kann sehr leicht verderben; aus hygienischen Gründen sind zwei Lagertanks erforderlich.
• Verfüttern Sie keine Molke, die länger als 2 Tage gelagert wurde.
• Süßmolke ist das Nebenprodukt, das nach der Herstellung von Weichkäse übrig bleibt, während Sauermolke aus Hartkäse stammt und einen niedrigeren pH-Wert hat. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass dem Käse vor dem Pressen Salz zugesetzt wird; daher kann die verbleibende flüssige Molke bis zu 10 % Trockenmasse an Salz enthalten.
• Schweine sollten nach Belieben Wasser zur Verfügung haben, um Salztoxizität zu vermeiden. Darüber hinaus sollte eine Reduzierung oder Eliminierung von zusätzlichem Salz in der Futterzusammensetzung in Betracht gezogen werden.
• Salz- und Laktosegehalt sollten bei der Bestimmung der täglichen Aufnahmemenge berücksichtigt werden. Frische Molke enthält etwa 5 % Laktose, und heranwachsende Schweine vertragen Futter mit bis zu 20-30 % Laktose (bei älteren weniger). Daher sollte Molke analysiert werden, um den Schwellenwert für ihre Aufnahme zu bestimmen, bevor Schweinefutter zusammengestellt wird.
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