Sojabohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, enthalten aber auch antinutritive Komponenten, die vor der Verfütterung an Schweine oder Geflügel durch Hitze deaktiviert werden müssen. Eine angemessene Verarbeitungsintensität ist erforderlich, um antinutritive Komponenten ausreichend zu deaktivieren und unnötige Schäden an Aminosäuren zu vermeiden. Unsachgemäße Verarbeitung führt zu potenziell hohen Strafen für das Wachstum der Nutztiere.
Lösung
Instrumente für die Nahinfrarotspektroskopie (NIR), die mit speziellen Kalibrierungsmodellen ausgestattet sind, können zuverlässig Indikatoren für die Verarbeitung von Sojabohnen wie die Trypsin-Inhibitor-Aktivität (TIA) oder die Proteinlöslichkeit (Löslichkeit in Pottasche, KOH) messen.
Beschreibung
Die Messung von Verarbeitungsindikatoren durch NIR-Instrumente unterstützt eine optimale Verarbeitungsleistung. Bei der NIR-Analyse kostet ein vollständiges Screening auf Aminosäuren und Verarbeitungsindikatoren etwa 100 EUR pro Probe. Bei herkömmlicher Nasschemie würde der gleiche Service einen hohen 4-stelligen Betrag kosten.
• Den Hintergrund verstehen: NIR-Instrumente (Abbildung 1) messen spektrale Informationen. Diese werden mit Kalibrierdatenbanken (erstellt durch nasschemische Analysen) verglichen, um Werte für verschiedene Parameter abzuleiten.
• Kalibrierstatistiken liefern den Standardfehler der Kalibrierung (SEC), der für das Verständnis der Varianz und Genauigkeit von Messungen unerlässlich ist.
• NIR eignet sich zur Analyse von unverarbeiteten Sojabohnen sowie gängigen Futtermitteln: Sojabohnen-Vollfett, geröstet, Soja-Expeller (Kuchen, siehe Abbildung 2) und Sojamehl auf Lösungsmittelbasis.
• Zur Überwachung der Verarbeitungsleistung sind repräsentative Proben unerlässlich. Idealerweise sammeln Verarbeiter an mindestens drei aufeinanderfolgenden Tagen Teilproben (jeweils 0,5 kg) und reichen eine gemischte 0,5-kg-Probe zur Analyse ein. Das Vierteln ist eine empfohlene Methode zum Erstellen des endgültigen Musters, siehe Link zum Video in „Weitere Informationen“).
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