Leindotter ist für italienische Landwirte eine neue (oder wiederentdeckte) Nutzpflanze und es gibt keine Erfahrung mit Nachernte- und Verarbeitungsvorgängen. Gleichzeitig muss eine Wertschöpfungskette für das Öl aufgebaut werden, um das Nebenprodukt, den Kuchen, als Tierfutter verwenden zu können.
Lösung
Kaltpressung von Bio-Leindottersamen mit Herstellung von Rohöl und Kuchen (Abbildung 1).
Beschreibung
Regionale Produktion von Leindotterkuchen, der als Tierfutter verwendet werden soll. Eine neue Kulturpflanze, die in die Fruchtfolge Norditaliens aufgenommen werden soll und den Praktiken des ökologischen Landbaus und den Diversifizierungsanforderungen entspricht. Ein hochwertiges Produkt, Öl, zur Verwendung in Lebensmitteln, Kosmetika und Nutraceutika.
Leindotter aus ökologischen Anbausystemen wird in Norditalien im Oktober gesät und im Mai/Juni geerntet. Zur Erntezeit können zwei Arten von Problemen auftreten: a) Der Unkrautdruck ist hoch und es ist schwierig, die kleinen Leindottersamen von anderem Pflanzenmaterial zu trennen; b) wenn bei nassem Wetter geerntet wird, kann ein hoher Feuchtigkeitsgehalt Lagerprobleme verursachen.
Für qualitativ hochwertige Produkte, Öl und Kuchen, sollten die folgenden wichtigen Punkte ab der Ernte beachtet werden:
• wenn möglich eine trockene Woche mit der Ernte abwarten (Camelina siliqua – Samenkapseln – öffnen sich nicht leicht)
• wenn verfügbar, für Luzernesamen einen Mähdrescher verwenden, andernfalls für Weizen einen Mähdrescher mit niedriger Geschwindigkeit und vorzugsweise mit Strohabscheidung
• wenn viel anderes Material vorhanden ist, das Produkt mit Sieben und, wenn verfügbar, mit optischen Werkzeugen auswählen
• wenn die Samen einen hohen Feuchtigkeitsgehalt aufweisen, sofort trocknen, um Gärungsprozesse zu vermeiden, die die Qualität der Samen und infolgedessen des Öls und Kuchens mindern
• Ölextraktion durch Druck und bei niedrigen Temperaturen bewahrt alle Nährstoffkomponenten (Tocopherole usw.), die für Futtermittel, Lebensmittel und kosmetische Zwecke wertvoll sind.
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