Alte Getreidearten (oder Urgetreide), die es seit Jahrtausenden gibt, sind fast von den Äckern verschwunden und gerieten fast in Vergessenheit. Ihr Anbau wird heute vor allem im ökologischen Landbau immer interessanter.
Lösung
In diesem Tool finden Sie Informationen zu Emmer, Einkorn und dem mehrjährigen Roggen. Diese Urgetreidearten gelten als anspruchslose Getreidearten. Sie zeichnen sich durch hohe Halme aus und verleihen Brot und Gebäck besondere Aromen und eine Extraportion Mineralstoffe.
Beschreibung
Dieses Tool gibt Einblicke in die Herkunft und Botanik der drei Urgetreidearten, vermittelt Erkenntnisse und Empfehlungen zum Anbau und geht auf ihre besonderen Eigenschaften in der Verarbeitung sowie ihren ernährungsphysiologischen Mehrwert ein.
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