Μη επεξεργασμένα φασόλια σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε αναστολείς της θρυψίνης σε βιολογικές δίαιτες πάχυνσης χοίρων
Problem
Οι κόκκοι σόγιας είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν αντιθρεπτικά συστατικά όπως αναστολείς θρυψίνης, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτείται θερμική επεξεργασία πριν από τη σίτιση σε χοίρους και πουλερικά. Ωστόσο, οι θερμικές επεξεργασίες είναι δαπανηρές και προκαλούν βλάβες στα επιθυμητά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης. Ειδικές ποικιλίες σπόρων σόγιας που περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα αναστολέων θρυψίνης έχουν αναπτυχθεί, αλλά υπάρχουν λίγες διαθέσιμες γνώσεις σχετικά με τις δυνατότητες αυτών των ποικιλιών στη βιολογική πάχυνση χοίρων στην Ευρώπη.
Solution
Τα αποτελέσματα από πρόσφατες δοκιμές σίτισης χοίρων στην Αυστρία δείχνουν ότι η θερμικά επεξεργασμένη σόγια μπορεί να αντικατασταθεί με μη επεξεργασμένη (πλήρης λιπαρή) σόγια, χαμηλής περιεκτικότητας σε αναστολείς θρυψίνης, έως και 10 % της διατροφής.
Benefits
Η επιτυχής χρήση μη επεξεργασμένων ποικιλιών σόγιας με μειωμένη περιεκτικότητα σε αναστολείς της θρυψίνης επιτρέπει στους γεωργούς να γίνουν πιο ανεξάρτητοι στην προμήθεια ζωοτροφών. Επιπλέον, θα μπορούσαν να εξοικονομηθούν δαπάνες για θερμική επεξεργασία, π.χ. φρύξη.
Σχετικά με τη δραστικότητα των αναστολέων της θρυψίνης στη σόγια
Οι ποικιλίες φασολιών σόγιας διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά (π.χ. πρωτεΐνες και λίπος) καθώς και ως προς την περιεκτικότητά τους σε αναστολείς της θρυψίνης, η οποία εκφράζεται ως δραστικότητα αναστολέα της θρυψίνης (TIA). Οι τρέχουσες μελέτες δείχνουν ότι η περιεκτικότητα σε TIA μπορεί να διαφέρει σημαντικά μεταξύ των παρτίδων. Οι λόγοι για αυτό μπορεί να περιλαμβάνουν την καταπολέμηση των παρασίτων, το κλίμα, τα λιπάσματα καθώς και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.Μια ποικιλία με χαμηλή περιεκτικότητα σε TIA είναι η "Xonia", η οποία έχει περίπου τη μισή TIA σε σύγκριση με άλλες κοινές ποικιλίες σόγιας.
- Τα μη επεξεργασμένα φασόλια σόγιας των συνήθων ποικιλιών περιέχουν περίπου 20-40 g TIA/kg - η περιεκτικότητα σε TIA σε ποικιλίες σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα είναι περίπου 10 g/kg
Applicability box
Geographical coverage
Για όλες τις εκμεταλλεύσεις όπου μπορεί να καλλιεργηθεί σόγια
Application time
Κατά παραγγελία
Period of impact
Χρόνος για τη συλλογή δειγμάτων, την αποστολή και την ερμηνεία των εκθέσεων δοκιμών
Equipment
Σακούλες δειγμάτων και τυποποιημένος εργαστηριακός εξοπλισμός
Best in
Αγροκτήματα με κτηνοτροφία και αροτραία παραγωγή
Restrictions
Περιορισμοί
Practical Recommendations
Τα πειράματα διατροφής χοίρων στην Αυστρία και τη Γερμανία κατά την περίοδο 2017 - 2020 παρέχουν τις ακόλουθες πληροφορίες για τους επαγγελματίες:
- Δεδομένου ότι η τιμή TIA μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα, πρέπει να είναι γνωστή η TIA ανά παρτίδα. Οι μετρήσεις TIA προσφέρονται από εξειδικευμένα εργαστήρια ζωοτροφών (βλ. παραπομπή στις "Περαιτέρω πληροφορίες"). - Τα μη επεξεργασμένα φασόλια σόγιας "Xonia" με τιμή TIA μικρότερη από 10 mg/g μπορούν να συμπεριληφθούν στις ζωοτροφές βιολογικών χοίρων σε ποσοστό 5%. Το ποσοστό ενσωμάτωσης μπορεί να αυξηθεί αργά μέχρι το μέγιστο 10%. Με τον τρόπο αυτό, οι επιδόσεις ανάπτυξης θα πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά. - Άλλα συστατικά πλούσια σε πρωτεΐνες (π.χ. μπιζέλια ή φασόλια faba) πρέπει να προστίθενται στην τροφή των χοίρων για να καλύπτονται επαρκώς οι ανάγκες σε πρωτεΐνες. Τα μη επεξεργασμένα φασόλια σόγιας "Xonia" από μόνα τους δεν μπορούν να παράσχουν αρκετή πρωτεΐνη. - Τα πλήρη λιπαρά φασόλια σόγιας είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Κατά συνέπεια, τα πλήρη λιπαρά φασόλια σόγιας πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε ποσοστό 10% το πολύ κατά τη φάση της διατροφής των τελειοποιητών για να αποφευχθούν αρνητικές επιπτώσεις στην υφή και τη σταθερότητα του μπέικον. Η σύσταση αυτή ισχύει ανεξάρτητα από την TIA.
Further information
Reading
Στοιχεία επικοινωνίας των ερευνητικών ομάδων Στην Κεντρική Ευρώπη, ερευνητικές ομάδες στην Αυστρία και τη Γερμανία διεξάγουν δοκιμές σίτισης με χοίρους και πουλερικά σχετικά με τις επιπτώσεις των ζωοτροφών σόγιας με υψηλές και χαμηλές τιμές TIA: - Αγροτικό Επιμελητήριο της Κάτω Αυστρίας. Επικοινωνήστε με το Υπουργείο Εξωτερικών: Helmuth Raser, helmuth.raser@lk-noe.at - Πανεπιστήμιο του Rostock. Τμήμα Διατροφικής Φυσιολογίας και Διατροφής των Ζώων. Επικοινωνία: Δρ: Δρ Reinhard Puntigam, reinhard.puntigam@uni-rostock.de- Δρ Julia Slama, julia.slama@uni-rostock.de Αναλυτική υπηρεσία AGES - Αυστριακός Οργανισμός για την Υγεία και την Ασφάλεια των Τροφίμων παρέχει υπηρεσία για την αξιολόγηση της ποιότητας των προϊόντων ζωοτροφών και είναι επίσης σε θέση να μετρήσει την ΤΙΑ. Περισσότερες πληροφορίες στον ιστότοπο της AGES: www.ages.at/enΠρόσθετες πληροφορίες για τη βιολογική γεωργία Η διαδικτυακή πλατφόρμα organic-farmknowledge. org παρέχει πρόσβαση σε πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με τοπικές και βιολογικές πηγές πρωτεϊνών για τη διατροφή χοίρων και πουλερικών. Αναζητήστε τη λέξη "soya" για να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη σόγια.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Verein Donau Soja,
AT1010Wien,
Phone +43 1 512 17 44 10,
office@donausoja.org,
www.donausoja.orgResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Editing and translation: Leopold Rittler, Donau Soja
Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre ORC; Lauren Dietemann, FiBL
Contact: Leopold Rittler, Donau Soja, rittler@donausoja.org
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract