El mejillón azul como alimento

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Problema

La producción orgánica debería utilizar 100 % proteína orgánica en 2025, pero la disponibilidad de proteína orgánica es limitada.

Solución

La harina de mejillón puede reemplazar otros ingredientes ricos en proteínas menos sostenibles, en particular la harina de pescado, en las dietas de cerdos y ponedoras orgánicas. Además, los mejillones pueden disminuir la eutrofización del agua mediante la absorción de nitrógeno y fósforo.

Benefits

La ingesta de pienso, el aumento de peso y la puesta de huevos se mantienen en niveles normales cuando se alimenta a los cerdos de engorde y acabado o a las ponedoras con harina de mejillón. La calidad de los huevos sigue siendo buena, con un color de yema más anaranjado en comparación con la alimentación con harina de pescado (Figura 1).

Applicability box

Geographical coverage
Regiones costeras

Application time
Todo el año después de la recolección del mejillón azul

Required time
Momento de la alimentación

Period of impact
Impacto inmediato

Equipment
No se necesita maquinaria especial para la alimentación

Best in
Lechones, ponedoras

Practical Recommendations

Los mejillones se recogen en aguas ricas en nutrientes antes de su maduración.
Los mejillones se pelan por ebullición, se secan y se transforman en harina con aproximadamente un 60% de proteína bruta.
La harina de mejillón se incluye en la dieta a un máximo del 8% en las dietas de las gallinas ponedoras para evitar el mal sabor en los huevos (Figura 2).
No se ha establecido una tasa máxima de inclusión en los lechones.
Las dietas pueden optimizarse en función de las necesidades de aminoácidos esenciales y suelen incluir menos proteína bruta.

Figura 1: Diferencias en el color de la yema del huevo. Foto: Marleen van der Heide

Figura 2: Alimentación de gallinas ponedoras con harina de mejillón. Foto: Mari-anne Hammershøj

Further information

Reading

Afrose, S., M. Hammershøj, J. V. Nørgaard, R. M. Engberg y S. Steenfeldt. 2016. Influencia de las harinas de mejillón azul (Mytilus edulis) y estrella de mar (Asterias rubens) en el rendimiento productivo, la calidad del huevo y la digestibilidad total aparente de los nutrientes en el tracto de las gallinas ponedoras. Animal Feed Science and Technology 213:108-117. (Artículo) doi: 10.1016/j.anifeedsci.2016.01.008
Jönsson, L., y K. Elwinger. 2009. Mussel meal as a replacement for fish meal in feeds for organic poultry-a pilot short-term study. Acta Agriculturae Scand Sección A 59(1):22-27.
Jönsson, L., H. Wall y R. Tauson. 2011. Producción y calidad del huevo en ponedoras alimentadas con dietas orgánicas con harina de mejillón. Animal 5(3):387-393.
Nørgaard, J. V., J. K. Petersen, D. B. Tørring, H. Jørgensen y H. Lærke. 2015. Composición química y digestibilidad ileal estandarizada de la proteína y los aminoácidos del silo de mejillón azul, estrella de mar y pescado en cerdos. Animal Feed Science and Technology 205:90-97.
Petersen, J. K., B. Hasler, K. Timmermann, P. Nielsen, D. B. Tørring, M. M. Larsen y M. Holmer. 2014. Los mejillones como herramienta de mitigación de nutrientes en el medio marino. Boletín de contaminación marina 82(1-2):137-143.
Wallenbeck, A., M. Neil, N. Lundeheim, y K. Andersson. 2014. Dietas de harina de mejillón para cerdos en crecimiento/acabado: influencia en el rendimiento y la calidad de la canal. En: Book of Abstracts of the 65th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, p 249.

Weblinks

Consulte la plataforma Organic Farm Knowledge para obtener más recomendaciones prácticas.

About this practice abstract and OK-Net EcoFeed

Publishers:Aarhus University, AU Foulum, DK8830Tjele,
Phone +45 8715 0000, , https://agro.au.dkResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72, info.suisse@fibl.org, www.fibl.orgIFOAM Organics Europe, BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23, www.organicseurope.bio, www.organicseurope.bio

Authors: Marleen Elise van der Heide, Jan Værum Nørgaard, Aarhus University, Denmark

Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre, UK

Contact: marleen.vanderheide@anis.au.dk

Permalink: https://organic-farmknowledge.org/es/tool-1/37800

OK-Net EcoFeed:

https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html

This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.

Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/

Project partners:

IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.

This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract