Levadura de cerveza para cerdos ecológicos
Problema
El suministro de proteínas es un desafío constante para la agricultura orgánica. Las materias primas orgánicas con alto contenido proteico son bastante escasas en algunas regiones. La búsqueda de fuentes alternativas de proteínas lleva a la evaluación de los subproductos de la industria orgánica.
Solución
La levadura de cerveza es un subproducto de la cerveza en las industrias cerveceras. Se considera un subproducto líquido (figura 1) con aproximadamente un 15% de materia seca (MS). Se obtiene de la fermentación anaeróbica de la cerveza, formada, entre otros ingredientes, por Saccharomyces cerevisiae. La levadura de cerveza tiene un alto contenido en proteínas y vitaminas del complejo B, lo que compensa los elevados costes de transporte debido a su alto contenido en agua.
Benefits
- La levadura tiene un alto contenido en proteína (>47% de MS) de alto valor biológico (3,6% de lisina) y digestibilidad (> 85%); por lo que su aprovechamiento reduce el coste de la alimentación.
- La levadura es rica en vitaminas B, especialmente biotina y ácido fólico (además de vitamina B1, B2, B6, B12, PP, B5) y en vitamina D, con un contenido de 2000 ‐ 5000 UI* / g de MS.
- El contenido de fósforo en la levadura es de 0,8 a 1,3%.
- La levadura promueve el rendimiento y la salud de los animales.
- La levadura mejora la calidad de la canal.
*Unidades internacionales
Applicability box
Geographical coverage
Explotaciones cercanas a una industria cervecera ecológica.
Application time
Todo el año, mayor disponibilidad en primavera y verano.
Required time
Ninguno; pero no almacenar más de dos días.
Period of impact
Ninguno.
Equipment
Se necesita un equipo especial, como un sistema automático para alimentación líquida y dos tanques de almacenamiento (foto 2), para que estos puedan limpiarse entre lotes.
Best in
Cerdas y cerdos de engorde.
Practical Recommendations
- Se necesitan dos tanques de almacenamiento por razones de higiene.
- La levadura se deteriora muy fácilmente; por lo que no se debe usar el producto almacenado durante más de 2 días.
- Es necesario inactivar (lisar “matar”) la levadura antes de transportarla y usarla en la granja. Por lo tanto, se debe usar levadura lisada.
- La levadura es un producto bastante estacional y no puede almacenarse; sin embargo, se puede agregar amezclas de ensilaje como alternativa para evitar su deterioro y aprovechar excedentes.
Further information
Video- El video “Liquid Feed for pigs” muestra cómo funciona un sistema de alimentación líquido.
Reading
- Broadway, P.R., Carroll, J.A. and Burdick Sanchez, N.C. (2015). Live Yeast and Yeast Cell Wall Supplements Enhance Immune Function and Performance in Food-Producing Livestock: A Review. Microorganisms, Vol 3 (3), pp. 417‐427.
- De Blas, C., Mateos, G.G. and Rebollar, P.G (2010). Levadura de cerveza. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo d los alimentos para la fabricación de piensos compuestos (3ª ed.) Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. Madrid. 502 pp.
- Heuzé, V., Thiollet, H., Tran, G., Edouard, N., Lessire, M., Lebas, F. (2018). Brewers yeast. Feedipedia, a programme by INRA, CIRAD, AFZ and FAO.
Más información puede encontrarse en la web Organic Farm Knowledge.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Asociación Valor Ecológico – Ecovalia,
ES41013Sevilla,
Phone ,
info@ecovalia.org,
www.ecovalia.orgUniversidad de Córdoba, Campus Universitario de Rabanales, Departa-mento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria,
ES14071Córdoba,
Phone ,
,
www.uco.esResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre, UK, Lauren Dietemann, FiBL Switzerland, Helga Willer, FiBL Switzerland
Contact: vrestevez@uco.es
Permalink: https://organic-farmknowledge.org/es/tool-1/38116
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract