Suero para cerdos de engorde en ecológico
Problema
Según la normativa de la UE, la agricultura ecológica estará obligada a proporcionar piensos de origen 100% ecológico hasta el año 2021. Para garantizar la sostenibilidad del suministro de piensos, se dará preferencia a los piensos y materias primas regionales. Es necesario buscar colaboraciones mutuamente beneficiosas con los actores del sector ecológico, como la industria alimentaria.
Solución
El suero es una fuente alternativa de proteína de alta calidad para cerdos de engorde (figura 1). Puede suministrar un tercio de sus necesidades proteicas. Al mismo tiempo, el suero es un subproducto importante de los productores de queso, ya que representa aproximadamente del 70 al 80 % del volumen de leche. La colaboración de las empresas de queso ecológico con las granjas ecológicas cercanas puede resultar mutuamente beneficiosa.
Benefits
- El suero es un ingrediente natural derivado de la leche fresca y se caracteriza por su alto valor nutritivo, palatabilidad y digestibilidad.
- Promueve la ingesta de alimento en el período de post‐destete.
- Fomenta el rendimiento del animal y la salud intestinal.
- Contiene proteínas de alta calidad. Puede suministrar un tercio de las necesidades de proteínas para el engorde de cerdos.
Applicability box
Geographical coverage
Granjas cercanas a una industria quesera.
Application time
Todo el año (mayor disponibilidad durante primavera y verano).
Required time
Ninguno; pero no almacenar más de dos días.
Period of impact
De 3 a meses, dependiendo de la edad y peso al sacrificio.
Equipment
Se necesita un equipo adecuado, como un sistema automático de alimentación líquida y dos depósitos de almacenamiento, para que puedan limpiarse entre un lote de suero y otro. Otra opción más barata son los tanques, que pueden ser portátiles, conectados a
Best in
Cerdos de engorde
Practical Recommendations
- El suero es un producto bastante estacional; por lo tanto, esto determina el período en que puede usarse y la cantidad de cerdos que se pueden engordar.
- El suero puede deteriorarse muy fácilmente; por lo que, por razones higiénicas, se necesitan dos tanques de almacenamiento.
- No alimentar a los animales con el suero almacenado durante más de 2 días.
- El suero dulce es el subproducto que queda después de la producción de quesos blandos, mientras que el suero ácido procede de la producción de quesos duros y tiene un pH más bajo. Es importante tener en cuenta que al queso se le agrega sal antes de prensarlo; por lo tanto, el suero líquido restante puede contener hasta un 10% de materia seca de sal.
- Los cerdos deben tener acceso ad libitum al agua para evitar la intoxicación por sal. Además, se debe considerar la reducción o eliminación de la sal suplementaria en la formulación de la dieta.
- Se debe considerar el contenido de sal y lactosa para determinar la tasa de ingesta diaria. El suero fresco contiene aproximadamente un 5% de lactosa, y los cerdos en crecimiento toleran alimentos que contienen hasta un 20‐30% de lactosa (menos para los de más edad). Por lo tanto, el suero debe analizarse para determinar el umbral de inclusión antes de formular las raciones.
Further information
Video- El video “Whey for the pigs” muestra una piara de cerdos tomando suero.
- El video “Suero lácteo en la alimentación de cerdos | La Finca de Hoy” muestra una piara de cerdos tomando suero.
Reading
- EWPA (n/d). Whey in animal nutrition. A valuable ingredient.
- Rodríguez‐ Estévez, V. and Mata Moreno, C. (2007). El suero de quesería, un recuso ganadero. La fertilidad de la Tierra, Vol 31, pp. 12‐15.
- Scholten, R., van der Peet‐Schwering, C., den Hargot L., Schrama, J. and Verstegen, M. (2001). Uso de dietas líquidas y co‐productos líquidos para porcino. ANAPORC, Vol 209, pp. 101‐116
- Más información puede encontrarse en la web Oganic Farm Knowledge.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Asociación Valor Ecológico – Ecovalia,
ES41013Sevilla,
Phone ,
info@ecovalia.org,
www.ecovalia.orgUniversidad de Córdoba, Campus Universitario de Rabanales, Departa-mento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria,
ES14071Córdoba,
Phone ,
,
www.uco.esResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre, UK, Lauren Dietemann, FiBL Switzerland, Helga Willer, FiBL Switzerland
Contact: vrestevez@uco.es
Permalink: https://organic-farmknowledge.org/es/tool-1/38117
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract