Digestibilidad de los nutrientes en las aves de corral

Practical Recommendations

• Se recomienda el análisis regular de todos los componentes de la dieta para obtener un perfil nutricional fiable de las raciones.
• Para optimizar el uso de los piensos caseros, el contenido en nutrientes del forraje debe tenerse en cuenta en la formulación de la dieta (Figura 1).
• La proteína de alta calidad satisface las necesidades de aminoácidos (AA), especialmente de lisina, cisteína y metionina.
• Las dietas formuladas a partir de los aminoácidos digeribles (AAD) son más eficaces que las formuladas a partir del contenido total de AA.
• La digestibilidad de los AA se ve afectada por el contenido de fibra de la dieta y la presencia de factores antinutricionales e inhibidores de la proteasa.
• La adición de enzimas permitidas a la dieta puede estimular la digestibilidad de todos los nutrientes, en particular las proteínas y los carbohidratos complejos. También pueden ayudar a las aves a descomponer los componentes antinutricionales del pienso
• El almidón (carbohidratos simples) es la principal fuente de energía para las aves de corral y generalmente se digiere bien.
• Los carbohidratos complejos de los cereales (trigo, cebada, centeno y avena) aumentan la viscosidad, lo que afecta negativamente a los procesos digestivos y a la absorción de nutrientes.
• La fibra se digiere mal, pero ayuda a reducir la velocidad de paso de otros nutrientes en el intestino, mejorando la digestión de todos ellos. Una ingesta elevada de fibra puede suponer un riesgo de reducción de la ingesta total, por lo que puede ser necesario restringirla.
• La digestibilidad de la grasa está relacionada con la presencia de otros componentes de la dieta, y de los minerales en particular.
• La grasa mejora la palatabilidad del alimento y es necesaria para la energía y la absorción de las vitaminas liposolubles A, D, E y K.
• La edad del ave influye en la digestibilidad de la grasa, ya que las aves de más edad son más capaces de digerirla que las más jóvenes.
• Al igual que ocurre con la fibra, la grasa puede reducir la velocidad de paso del alimento (influida por el tipo y la cantidad de grasa) a través del intestino, mejorando la digestión de todos los nutrientes.
• El procesamiento de los piensos puede mejorar la digestibilidad general, aunque los piensos finamente molidos reducen la digestibilidad de las proteínas y la actividad de las enzimas pancreáticas en comparación con los piensos más gruesos (Figura 2).
• Los tratamientos térmicos pueden reducir los factores antinutricionales y, por ejemplo, el granulado al vapor, puede mejorar la digestibilidad de los carbohidratos.