Okara: Soja kõrvalsaaduse lisamine kodulindude toidulauale

Practical Recommendations

• Tänu oma keemilisele ja aminohappeline koostisele (tabel 1 ja 2) võib Okara't kasutada kodulindude söödas erinevalt. Võimalik kasutusviis on okara lisamine alg- ja kasvufaasis (1.-21. päevani). Teine võimalus on sööta okarat alates 1. nädalast kuni tapmiseni. Okara lisamine, mis asendab 25-75 % sojajahu kogust söödas, ei mõjuta söödakasutust ega suremust, vähendab söödakulu ja võimaldab saavutada võrreldavat päevast kehakaalu suurenemist 100 % sojajahu söödaga. Kõrge kiudainesisalduse tõttu võib Okara liigne söötmine siiski vähendada söödakasutust ja jõudlust (Motawe et al., 2012).
• Okara koostis on vahemikus 20-47,3 % valku ja 9,3-22,3 % rasvu. See sisaldab suures koguses isoflavoone ja polüküllastumata rasvhappeid, linoleenhapet ja linoolhapet (O'Toole 1999; Bowles ja Demiate 2006). Energiasisaldus on samuti oluline, et tagada kaalutõus alates 1. päevast kuni 21. päevani (tabel 3).
• Rostagno et al. (2011) andmetel on okara toorvalgu (CP), aminohapete (AA) ja lipiidide seeditavus kõrgem kui soja puhul. Eelkõige on okara CP seeditavus kõrgem, umbes 99,6% 91% asemel. Okara valgusisaldus, valgusisalduse koefitsient ja olulised AA-d on tavaliselt kõrgemad kui teiste sojaubapõhiste toodete omad, mis on tingitud sojaubade kuumtöötlusest soja vesiekstrakti töötlemisel. See muudab teatavad AA-d paremini kättesaadavaks, mis omakorda suurendab valkude ja rasvade seeditavust (O'Toole 1999).
• Tuleb märkida, et Diaz-Vargase (2016) andmetel oli okara CP-sisaldus 21 % madalam kui soja (45 %). Suurim erinevus okara ja sojajahu vahel oli aga trüptofaani osas, mida okaras leiti 55,5 % vähem. Lüsiini, metioniini ja treoniini sisaldus varieerus vastavalt 7,5 %, 13,3 % ja 16,5 % (tabel 3).
• Okara lisamise majanduslik tasuvus söödas määrati Bellaveri jt (1985) poolt kirjeldatud võrrandi alusel, mis arvutab keskmise söödakulu ühe kilogrammi kehakaalu kohta.