Graines de soja non transformées pauvres en inhibiteurs de trypsine dans les régimes d'engraissement des porcs biologiques
Problème
Les graines de soja sont riches en protéines, mais elles contiennent des composants antinutritionnels tels que des inhibiteurs de trypsine, ce qui signifie qu'un traitement thermique est nécessaire avant de les donner aux porcs et aux volailles. Cependant, les traitements thermiques sont coûteux et endommagent les nutriments recherchés, notamment les protéines. Des cultivars spéciaux de soja contenant des niveaux plus faibles d'inhibiteurs de trypsine ont été développés, mais il existe peu de connaissances disponibles sur le potentiel de ces variétés dans l'engraissement biologique des porcs en Europe.
Solution
Les résultats de récents essais d'alimentation des porcs en Autriche montrent que le soja traité thermiquement peut être remplacé par du soja non transformé (entier en graisse), pauvre en inhibiteurs de trypsine, jusqu'à 10 % de l'alimentation.
Benefits
L'utilisation réussie de variétés de fèves de soja non transformées ayant une teneur réduite en inhibiteurs de trypsine permet aux agriculteurs de devenir plus indépendants dans leur approvisionnement en aliments pour animaux. En outre, les coûts du traitement thermique, par exemple le grillage, pourraient être économisés.
À propos de l'activité des inhibiteurs de trypsine dans les graines de soja
Les variétés de soja diffèrent par leur teneur en nutriments (protéines et matières grasses, par exemple) et par leur teneur en inhibiteurs de la trypsine, qui est exprimée par l'activité des inhibiteurs de la trypsine (AIT). Les études actuelles montrent que la teneur en IAT peut varier considérablement d'un lot à l'autre. Les raisons peuvent être la lutte contre les parasites, le climat, les engrais ainsi que la teneur en protéines. Une variété à faible teneur en IAT est "Xonia", qui a environ la moitié de l'IAT par rapport à d'autres variétés de soja communes.
- Les graines de soja non transformées des variétés standard contiennent environ 20 à 40 g de TIA/kg - la teneur en TIA des variétés de graines de soja à faible teneur est d'environ 10 g/kg.
Applicability box
Geographical coverage
Pour toutes les exploitations où le soja peut être cultivé
Application time
On demand
Period of impact
Temps pour le prélèvement des échantillons, l'affichage et l'interprétation des rapports d'analyse
Equipment
Sacs à échantillons et équipement de laboratoire standard
Best in
Exploitations avec élevage et production arable
Restrictions
Restrictions
Practical Recommendations
Les expériences d'alimentation des porcs menées en Autriche et en Allemagne au cours de la période 2017 - 2020 fournissent les indications suivantes pour les praticiens :
- Comme la valeur de l'IAT peut différer d'un lot à l'autre, l'IAT spécifique au lot doit être connu. Les mesures du TIA sont proposées par des laboratoires spécialisés dans l'alimentation animale (voir la référence dans "Informations complémentaires"). - Les fèves de soja "Xonia" non transformées dont la valeur TIA est inférieure à 10 mg/g peuvent être incluses dans l'alimentation des porcs biologiques à hauteur de 5%. Le taux d'inclusion peut être augmenté lentement jusqu'à un maximum de 10%. Ce faisant, les performances de croissance doivent être soigneusement surveillées. - D'autres ingrédients riches en protéines (par exemple les pois ou les féveroles) doivent être ajoutés à l'alimentation des porcs pour couvrir les besoins en protéines de manière adéquate. Les graines de soja "Xonia" non transformées ne peuvent à elles seules fournir suffisamment de protéines. - La graine de soja complète est riche en acides gras polyinsaturés. Par conséquent, les fèves de soja entières doivent être incluses à hauteur de 10 % maximum pendant la phase de finition de l'alimentation pour éviter les effets négatifs sur la texture et la stabilité du lard. Cette recommandation s'applique indépendamment de la TIA
Further information
Reading
Coordonnées des équipes de recherche En Europe centrale, des équipes de recherche en Autriche et en Allemagne mènent des essais d'alimentation avec des porcs et des volailles sur les effets d'une alimentation à base de graines de soja avec des valeurs TIA élevées et faibles : - Chambre agricole de Basse-Autriche. Contact : Helmuth Raser, helmuth.raser@lk-noe.at - Université de Rostock. Département de physiologie nutritionnelle et de nutrition animale. Contact : Dr Reinhard Puntigam, reinhard.puntigam@uni-rostock.de ; Dr Julia Slama, julia.slama@uni-rostock.de Service d'analyse AGES - Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire fournit un service d'évaluation de la qualité des produits d'alimentation animale et est également capable de mesurer la TIA. Plus d'informations sur le site web de l'AGES : www.ages.at/enInformations complémentaires sur l'agriculture biologique La plateforme web organic-farmknowledge.org donne accès à des informations complémentaires sur les sources de protéines locales et biologiques pour l'alimentation des porcs et des volailles. Recherchez "soya" pour trouver des informations supplémentaires sur le soja.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
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www.donausoja.orgResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
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www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Editing and translation: Leopold Rittler, Donau Soja
Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre ORC; Lauren Dietemann, FiBL
Contact: Leopold Rittler, Donau Soja, rittler@donausoja.org
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract