Des glands pour engraisser des porcs élevés en plein-air
Problème
Montanera est un système d'alimentation traditionnel dans lequel les porcs recherchent des glands. Les porcs ibériques en quête de glands pendant leur phase d'engraissement ont contribué économiquement à la conservation de la « dehesa », une terre agricole à haute valeur naturelle (HVN) basée sur l'agroforesterie, qui s'étend actuellement sur plus de quatre millions d'hectares dans le sud-ouest de la péninsule ibérique.
Solution
Cette ressource naturelle est utilisée pour engraisser les porcs sans aucun type d’aliment composé ou complémentaire. Au cours des 2-3 derniers mois d’engraissement, les porcs peuvent gagner plus de 40 kg de poids corporel grâce à l’herbe et aux glands fourragers.
Benefits
Dans le système Montanera, le gain moyen quotidien des porcs en engraissement est ≥ 750 g. Leur gras présente une forte concentration d'acide oléique (environ 55 %) et de très faibles concentrations d'acides linoléique et palmitique, ce qui est très important pour la qualité de la viande de porc et les produits de salaison.
Applicability box
Geographical coverage
Sud-ouest de la péninsule ibérique ; partiellement adaptable à d'autres zones méditerranéennes et forêts de chênes (meilleure espèce : Q. ilex rotundifolia).
Application time
Automne et hiver.
Required time
Aucun s'il y a des arbres adultes ; environ 15 ans pour avoir les premiers glands s'il faut planter des arbres.
Period of impact
1,5 mois pour influencer la qualité de la viande et le profil d’acides gras.
Equipment
Aucun pour le pâturage libre ; un bâton pour faire tomber les glands s'il y a un gardien avec les porcs.
Best in
Porcs en engraissement (surtout les races locales)
Practical Recommendations
- Les performances d'engraissement sont très influencées par l'âge des porcs et leur croissance compensatrice : les porcs doivent être aussi âgés que possible (≥1 an) et adaptés au pâturage.
- L'herbe est nécessaire en tant que source de protéines pour compenser les faibles taux de protéines des glands.
- L’indice de consommation indicatif est de 10,5 kg de glands de Q. ilex rotundifolia pour un gain d’1 kg (sans compter le pâturage). Pour établir le taux de chargement, considérez qu'un chêne vert adulte produit ≈11 kg de glands/an.
- Les porcs ibériques épluchent les glands, dont l’enveloppe extérieure contient une forte teneur en tanins. Lors de cet épluchage, environ 20 % de la graine peut être gaspillée.
Further information
Video- La vidéo “Cerdos Comiendo Bellotas en la Dehesa” montre un gardien de porcs faisant tomber des glands.
- La vidéo “Cerdos ibéricos comiendo bellotas en una dehesa de Extremadura” montre un groupe de porcs ibériques à la recherche de glands.
Reading
- López-Bote, Clemente J. (1998). Sustained utilization of the Iberian pig breed. In: Meat Science, Vol. 49, No. Suppl. I, 2018, pp. l7-27, doi.org/10.1016/S0309-1740(98)90036-5
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2007). Producción de bellota en la dehesa: factores influyentes. In: Archivos de Zootecnia, Vol.56(R), 2007, pp. 25-43.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2008). Dimensiones y características nutritivas de las bellotas de los Quercus de la dehesa. In: Archivos de Zootecnia, Vol. 57(R), 2008, pp. 1-12.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2009). Intrinsic factors of acorns that influence the efficiency of their consumption by Iberian pigs. In: Livestock Science, Vol.122, 2009, pp. 281–285, doi.org/10.1016/j.livsci.2008.09.011
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2010). Feed conversion rate and estimated energy balance of free grazing Iberian pigs. In: Livestock Science, Vol.132, 2010, pp. 152–156, doi.org/10.1016/j.livsci.2010.05.019
- Rodriguez-Estevez, Vicente et al. (2012). Consumption of Acorns by Finishing Iberian Pigs and Their Function in the Conservation of the Dehesa Agroecosystem. In: Agroforestry for Biodiversity and Ecosystem Services - Science and Practice, Martin Leckson Kaonga, IntechOpen, DOI: 10.5772/34877. Available from: www.intechopen.com/books/agroforestry-for-biodiversity-and-ecosystem-services-science-and-practice/consumption-of-acorns-by-finishing-iberian-pigs-and-their-function-in-the-conservation-of-the-dehesa
Des documents complémentaires sont disponibles sur le site Internet Organic Farm Knowledge.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Asociación Valor Ecológico – Ecovalia,
ES41013Sevilla,
Phone ,
info@ecovalia.org,
www.ecovalia.orgUniversidad de Córdoba, Campus Universitario de Rabanales, Departa-mento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria,
ES14071Córdoba,
Phone ,
,
www.uco.esResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Editing and translation: , Stanislas Lubac, ITAB (contact : antoine.roinsard@itab.asso.fr)
Review: Barbara Früh, FiBL, Switzerland, and Lindsay Whitstance, Organic Research Centre, UK
Contact: vrestevez@uco.es
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract