Recommandations pour l'utilisation du soja en élevage porcin
Problème
Les graines de soja sont riches en protéines avec une composition précieuse d'acides aminés, mais contiennent également des substances antinutritives (inhibiteurs de trypsine) et environ 20 % de matières grasses, ce qui peut limiter l'applicabilité dans l'élevage porcin biologique.
Solution
Si les graines de soja sont pressées et traitées thermiquement, les produits peuvent être utilisés dans les rations alimentaires biologiques pour porcs. Les points critiques dans la planification des rations doivent être pris en compte pour obtenir une viande de haute qualité.
Benefits
L’approvisionnement local en soja est conforme aux principes de l'agriculture biologique et contribue à satisfaire les exigences de la réglementation sur l'agriculture biologique ou des labellisations privé.
Applicability box
Geographical coverage
Adapté à tous les élevages ayant accès à du soja produit dans la région.
Application time
Toute l’année
Required time
Temps nécessaire à l’alimentation des porcs
Period of impact
Impact immédiat
Equipment
Equipement spécifique nécessaire pour le traitement des graines de soja. Equipement complémentaire nécessaire dans les élevages pour le stockage des matières premières et la fabrication des aliments
Best in
Elevages de porcs à proximité de zones de production de soja
Practical Recommendations
- Les graines de soja doivent être traitées thermiquement pour permettre une bonne valorisation par les porcs ou les volailles. Une technologie professionnelle de transformation est nécessaire pour appliquer un traitement thermique de qualité et d'intensité appropriées, essentiel pour préserver la qualité des protéines.
- Le déshuilage des graines de soja (obtention d’un tourteau, Cf. Figure 1) permet d'augmenter la durée de conservation et la quantité distribuée aux truies, porcelets et porcs. Une presse mécanique réduit la teneur en matières grasses à environ 7-10 % (Cf. Tableau 1). Le tourteau obtenu doit-être traité thermiquement avant distribution aux porcs.
- Les tourteaux de soja ou les graines de soja entières sont les plus efficaces pour les phases de croissance à besoins énergétiques élevés : truies allaitantes, porcelets en post-sevrage et première phase d'engraissement (part dans l'alimentation totale <15 % de MS) : Cf. tableau 2.
- La matière grasse des graines de soja contient des taux relativement élevés d'acides gras polyènes. Pour obtenir une viande maigre de haute qualité, l'utilisation du tourteau de soja est limitée pendant la phase de finition (environ 5 %), et l’utilisation de graines de soja entières est proscrite.
- Si le tourteau de soja est la principale matière première protéique pendant la période d'engraissement, la part du maïs doit être inférieure à 20 %. Dans le cas contraire, il n’est pas possible d'obtenir une viande maigre de haute qualité.
Tableau 1: Composition moyenne de matières premières issues de soja. Source: ITAB
Valeurs basées sur la matière fraîche | Soja toasté | Tourteau de soja toasté |
Matière sèche | 90.7 % | 94.4 % |
Protéines brutes | 37.6 % | 46.2 % |
Fibres brutes | 4.2 % | 5.9 % |
Matière grasse | 17.5 % | 8.7 % |
Energie | 4990 kcal/kg | 4780 kcal/kg |
Energie nette porcs | 2650 kcal/kg | 2470 kcal/kg |
Energie métabolisable poulets de chair | 3170 kcal/kg | 2870 kcal/kg |
Lysine | 23.4 g/kg | 26 g/kg |
Thréonine | 15.1 g/kg | 17.9 g/kg |
Méthionine | 5.4 g/kg | 6.6 g/kg |
Cystéine | 5.6 g/kg | 7.2 g/kg |
Méthionine + cystéine | 11 g/kg | 13.8 g/kg |
Tryptophane | 4.8 g/kg | 6.3 g/kg |
Tableau 2: Recommandations pour l’utilisation de soja dans l’alimentation des porcs biologiques. Source: BioAustria 2011, voir les liens Internet
| % de MS dans l’aliment | Porcelets | Truies | Porcs en engraissement | ||
| Gestantes | Allaitantes | Croissance | Finition | ||
| Graines de soja Traité thermiquement | 10 | 5 | 10 | 10 | 5 |
| Tourteau de soja Traité thermiquement, déshuilé | 15-20 | 5 | 15 | 10-15 | 5-10 |
Further information
Reading
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- Retrouvez d’autres fiches pratiques de Donau Soja sur la plateforme Organic Farm Knowledge > Chercher > Sélectionner “By organisation: Donau Soja”
- Bernet T, Recknagel T, Asam T, Messmer M (2016): Biosoja aus Europa. Empfehlungen für den Anbau und den Handel von biologischer Soja in Europa. Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick.
- Des informations complémentaires sur l’agriculture biologique sont disponibles sur la plateforme Organic Farm Knowledge
- LFI Oberösterreich, BioAustria, LFZ Raumperg-Gumpenstein, LK OÖ, 2011. Bio-Schweinefütterung. Linz, Austria. (Allemand)
- Site Internet de Bavarian State Research Center for Agriculture (LfL) (Allemand)
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
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www.donausoja.orgResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
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info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
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www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Editing and translation: , Stanislas Lubac, ITAB (contact : antoine.roinsard@itab.asso.fr)
Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre, UK
Contact: rittler@donausoja.org
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract