Levure de bière pour porcs biologiques
Problème
L’approvisionnement en protéines constitue un défi constant pour l’agriculture biologique. Les matières premières biologiques à haute teneur en protéines sont assez rares dans certaines régions. La recherche de sources alternatives de protéines conduit à l'évaluation des sous-produits de la filière biologique.
Solution
La levure de bière est un sous-produit de la bière dans les industries brassicoles. Il est considéré comme un sous-produit liquide (figure 1) avec environ 15 % de matière sèche (MS). Il est obtenu à partir de la fermentation anaérobie de la bière, formée, entre autres ingrédients, par Saccharomyces cerevisiae. La levure de bière a une teneur élevée en protéines et en vitamines du complexe B, ce qui compense les coûts de transport élevés dus à sa forte teneur en eau.
Benefits
- La levure a une teneur élevée en protéines (> 47% de MS) de haute valeur biologique (3,6% de lysine) et digestible (> 85%), réduisant ainsi le coût de l'alimentation.
- La levure est riche en vitamines B, notamment en biotine et en acide folique (outre les vitamines B1, B2, B6, B12, PP, B5) et en vitamine D, avec une teneur de 2000 à 5000 UI (unité internationale)/g MS.
- La teneur en phosphore de la levure peut atteindre 0,8 à 1,3 %.
- La levure favorise les performances et la santé des animaux.
- La levure améliore la qualité de la carcasse.
Applicability box
Geographical coverage
Des fermes à proximité d'une brasserie biologique.
Application time
Toute l'année, bien qu'elle soit plus disponible au printemps et en été.
Required time
Aucune ; mais pas plus de deux jours de stockage.
Period of impact
Aucun.
Equipment
Un équipement spécial est nécessaire, notamment un système automatique d'alimentation en liquide et deux réservoirs de stockage (figure 2) afin de pouvoir les nettoyer entre les lots.
Best in
Truies, producteurs et porcs d'engraissement.
Practical Recommendations
- Deux réservoirs de stockage sont nécessaires pour des raisons d'hygiène.
- La levure se détériore très facilement, n'utilisez pas le produit stocké plus de 2 jours.
- Il est nécessaire de désactiver (tuer) la levure avant de la transporter et de l'utiliser dans la ferme. Il faut donc utiliser de la levure autolysée.
- La levure est un produit assez saisonnier, qui ne peut pas être stocké ; cependant, elle peut être ajoutée aux mélanges d'ensilage comme alternative pour éviter sa détérioration.
Further information
Video- La vidéo "Liquid Feed for pigs" est disponible auprès de Lallemand Animal Nutrition. La vidéo montre le fonctionnement des systèmes d'alimentation liquide.
Reading
- Broadway, P.R., Carroll, J.A. et Burdick Sanchez, N.C. (2015). Les suppléments de levure vivante et de paroi cellulaire de levure améliorent la fonction immunitaire et les performances du bétail destiné à l'alimentation : une étude. Microorganismes, Vol 3 (3), pp. 417-427.
- De Blas, C., Mateos, G.G. et Rebollar, P.G. (2010). La levure de bière. In : Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de los alimentos para la fabricación de piensos compuestos (3rd ed.) Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. Madrid. 502 pp.
- Heuzé, V., Thiollet, H., Tran, G., Edouard, N., Lessire, M., Lebas, F. (2018). Levure de bière. Feedipedia, un programme de l'INRA, du CIRAD, de l'AFZ et de la FAO.
- D'autres documents sont disponibles sur le site web Organic Farm Knowledge.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Asociación Valor Ecológico – Ecovalia,
ES41013Sevilla,
Phone ,
info@ecovalia.org,
www.ecovalia.orgUniversidad de Córdoba, Campus Universitario de Rabanales, Departa-mento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria,
ES14071Córdoba,
Phone ,
,
www.uco.esResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre, UK, Lauren Dietemann, FiBL Switzerland, Helga Willer, FiBL Switzerland
Contact: vrestevez@uco.es
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract