Digestibilité des nutriments chez la volaille

Practical Recommendations

• Une analyse régulière de tous les composants alimentaires est recommandée pour obtenir un profil nutritionnel fiable des rations alimentaires.
• Pour optimiser l'utilisation des aliments produits sur place, la teneur en nutriments des fourrages doit être prise en compte dans la formulation des régimes (figure 1).
• Les protéines de haute qualité répondent aux besoins en acides aminés (AA), en particulier la lysine, la cystéine et la méthionine.
• Les régimes formulés à partir des acides aminés digestibles (AAD) sont plus efficaces que ceux formulés à partir de la teneur totale en AA.
• La digestibilité des AA est affectée par la teneur en fibres alimentaires et la présence de facteurs antinutritionnels et d'inhibiteurs de protéase.
• L'ajout d'enzymes autorisées à l'alimentation peut stimuler la digestibilité de tous les nutriments, en particulier des protéines et des glucides complexes. Elles peuvent également aider les oiseaux à décomposer les composants antinutritionnels de l'alimentation.
• L'amidon (glucides simples) est la principale source d'énergie des volailles et est généralement bien digéré.
• Les glucides complexes contenus dans les céréales (blé, orge, seigle et avoine) augmentent la viscosité, ce qui a un effet négatif sur les processus digestifs et l'absorption des nutriments.
• Les fibres sont mal digérées mais contribuent à ralentir la vitesse de passage des autres nutriments dans l'intestin, améliorant ainsi la digestion de tous les nutriments. Un apport élevé en fibres peut entraîner une réduction de l'apport total, de sorte qu'une restriction peut être nécessaire.
• La digestibilité des graisses est liée à la présence d'autres composants alimentaires, et notamment de minéraux.
• Les graisses améliorent l'appétibilité des aliments et sont nécessaires pour l'énergie et l'absorption des vitamines liposolubles A, D, E et K.
• L'âge de l'oiseau influence la digestibilité des graisses, les oiseaux plus âgés étant mieux à même de les digérer que les plus jeunes.
• Comme pour les fibres, les graisses peuvent réduire la vitesse de passage des aliments (influencée par le type et la quantité de graisses) dans l'intestin, ce qui améliore la digestion de tous les nutriments.
• Le traitement des aliments peut améliorer la digestibilité globale, bien que les aliments finement broyés réduisent la digestibilité des protéines et l'activité des enzymes pancréatiques par rapport aux aliments plus grossiers (figure 2).
• Les traitements thermiques peuvent réduire les facteurs antinutritionnels et, par exemple, la granulation à la vapeur, améliorer la digestibilité des glucides.