A gyökér- és gumós növények keményítőtartalmú gyökereket adó növények, amelyeket elsősorban emberi fogyasztásra, takarmányozásra, valamint keményítő és alkoholos italok gyártására használnak. A sárgarépától, a burgonyától, a cukorrépától a tápiókáig és a gyömbérig a gyökérnövények a világ legszegényebb termelői számára alapvető táplálékforrást jelentenek.

Európában a termesztési terület szempontjából a legfontosabb gyökérnövény a burgonya és a cukorrépa. Mindkét növény termesztése speciális gépekbe történő beruházást vagy bérmunka igénybevételét jelenti, a legtöbb burgonyatermesztő hosszú idejű tárolást biztosító tárolók és osztályozó rendszerek fenntartását igényli. Az ökológiai gyökérnövény termelés két fő kihívása a betegség-megelőzés és a tápanyag-gazdálkodás.

Ezen az oldalon olyan eszközöket talál, amelyek egyebek mellett a gyökérnövények termesztésével kapcsolatos kihívásokkal és sikerekkel foglalkoznak.