Az ökológiai termelésre vonatkozó szabályzók következetes rendszerben biztosítják az ökológiai termékek előállítását és segítenek a termelők elkötelezettségét kommunikálni a fogyasztók felé. Ezek a szabályzók meghatározzák az ökológiai tanúsítás termelésre vonatkozó követelményeit, és különböző szinteken szabályozottak: az Európai Unió és a nemzeti szinten. Az ökológiai gazdálkodókat, a feldolgozókat és a kereskedőket ellenőrző szervezeteknek kell nyilvántartásba venni és tanúsítani. Ezek az ellenőrző szervezetek lehetnek állami vagy magán szervezetek, feladatuk az ökológiai termelésre vonatkozó követelmények betartásának igazolása.

Az ökológiai termelésre történő átállás időszaka a terméktől függően 1-3 év között mozog. Ez időszak alatt a termésátlagok csökkennek, de a termelők nem kapnak magasabb árat a termékeikért. Az ökológiai gazdaságokat, feldolgozó üzemeket és kereskedőket évente legalább egy alkalommal véletlenszerűen ellenőrzik. Ezért az ökológiai termelésre és tanúsíttatásra való átállás gondos tervezést, nyilvántartás-vezetést és elkötelezettséget igényel.

Itt találja a gazdaság átállási időszakához és tanúsításához kapcsolódó eszközöket, tanúsítási rendszereket, valamint az ökológiai előírásokat és szabványokat.