A szójabab kiváló fehérjeforrás, de tartalmaz tápanyag-ellenes összetevőket is, amelyeket hő hatására deaktiválni kell, mielőtt sertéssel vagy baromfival etetik. A magas hőmérséklet azonban károsíthatja a kulcsfontosságú tápanyagokat, csökkentve azok emészthetőségét.
Megoldás
A tripszin-inhibitor aktivitás (TIA), a fehérje diszpergálhatósági index (PDI) és az ureáz aktivitás hasznos indikátorok a szójatermékekben a szójabab feldolgozás minőségének értékeléséhez, valamint a tápanyagok elérhetőségének és emészthetőségének előrejelzéséhez. A legtöbb takarmánylaboratórium képes mérni ezeket a paramétereket. Ezenkívül a speciális közeli infravörös spektroszkópia (NIRS) már képes mérni az aminosavak elérhetőségét.
Leírás
A szójabab főbb feldolgozási mutatóinak rendszeres ellenőrzése elengedhetetlen a folyamatosan magas termékminőség eléréséhez. Az eredményeket az állattartók is felhasználhatják a takarmányadagok tervezésénél.
Gyakorlati ajánlások
A feldolgozás intenzitása a minőség kulcsa
A szójabab hőkezelésének általános eljárásai a pirítás, a gőzölés és az extrudálás. Ezen eljárások célja az anti-nutritív komponensek, például a tripszin inhibitorok hatástalanítása. A magas hőmérséklet alkalmazása azonban elkerülhetetlenül tápanyagkárosodáshoz vezet, így a cél a feldolgozási intenzitás egyensúlya. A pirított szójabab intenzitása a feldolgozási idő és a hőmérséklet függvénye.
A nyersfehérje-tartalom standard takarmányparaméter, de nem ad információt az emészthetőségről. A feldolgozási mutatók a szójatakarmány-termékek mérhető összetevői, amelyek számszerűsíthetővé teszik a szójabab feldolgozásának (hőkezelésének) minőségét. Az 1. táblázat azokat a feldolgozási mutatókat foglalja össze, amelyek a legjobban jelzik a takarmány emészthetőségét. A tápanyagok elérhetősége magas lehet, ha a tripszin-inhibitor-aktivitás (TIA) és a fehérje diszpergálhatósági index (PDI) értékei a céltartományon belül vannak (lásd a számokat az 1. táblázatban). Másrészt a rossz takarmánykonverziós arány valószínűbbé válik, ha például a szójapogácsa TIA-értéke magasabb, mint 4 mg/g (lásd az 1. ábrát).
A hozzászólási funkció használatához regisztrálnia kell a "Disqus" harmadik fél szolgáltatójánál.
Ha aktiválja ezt a funkciót, a böngészője közvetlen kapcsolatot létesít a harmadik fél szolgáltató szervereivel. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az aktiválást követően az adatok továbbításra kerülnek a harmadik fél szolgáltatónak, és ez utóbbi cookie-kat helyezhet el, amelyek szintén felhasználhatók elemzési és marketing célokra. További információkért kérjük, olvassa el adatvédelmi szabályzatunkat.
Disqus
A hozzászólási funkció használatához regisztrálnia kell a "Disqus" harmadik fél szolgáltatójánál.
Ha aktiválja ezt a funkciót, a böngészője közvetlen kapcsolatot létesít a harmadik fél szolgáltató szervereivel. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az aktiválást követően az adatok továbbításra kerülnek a harmadik fél szolgáltatónak, és ez utóbbi cookie-kat helyezhet el, amelyek szintén felhasználhatók elemzési és marketing célokra. További információkért kérjük, olvassa el adatvédelmi szabályzatunkat.
Aktiválja a címet.