L'erba medica è nota come mangime prezioso per le vacche da latte. Nuovi metodi di lavorazione possono aumentare eccessivamente il valore dell'erba medica estraendo proteine per l'alimentazione dei suini e fornendo al tempo stesso una frazione ricca di fibre per l'alimentazione dei ruminanti. Il progetto ProRefine mira ad acquisire nuove conoscenze su come frazionare l'erba medica e valutare gli effetti sul valore degli alimenti per animali. I metodi di lavorazione che stiamo testando nel progetto CORE Organic Cofund sono lo stripping delle foglie e la spremitura del succo, con il risultato di frazioni di foglie, steli, succo e polpa. Diversi prototipi di sfogliatrici sono stati sviluppati da TRUST'ING & ALF'ING, partner di progetto in Francia.
Raccolta di erba medica in Danimarca
L'erba medica è stata raccolta e trasformata in quattro frazioni presso l'Università di Aarhus in Danimarca dal 21 al 22 maggio 2019. Le piante erano in fase iniziale di germogliamento con un'altezza media della chioma di 57 cm e la resa stimata era di 3 tonnellate di sostanza secca per ettaro. La frazione fogliare rappresentava circa un terzo e la frazione di steli due terzi della resa. Nel trattamento di pressatura a vite, la pasta proteica ha rappresentato un decimo, la polpa per metà e il succo bruno, che può essere utilizzato in un impianto di biogas, per il resto della resa.
Le foglie sono state insilate insieme ai chicchi d'orzo schiacciati, gli steli sono stati insilati senza additivi, il succo è stato riscaldato per precipitare una pasta proteica che è stata successivamente congelata e la polpa è stata insilata senza additivi. Nell'autunno 2019, i partner di progetto INRA in Francia e UNICATT in Italia valuteranno il valore nutrizionale di questi alimenti in esperimenti con suini (foglie e pasta proteica) e ovini (steli e polpa).
Benefici del frazionamento dei legumi da foraggio
Qual è l'impatto potenziale dell'applicazione del frazionamento dell'erba medica nella produzione biologica suina? Per i suini, la concentrazione proteica, la composizione degli aminoacidi, la digeribilità ed eventuali fattori antinutrizionali definiscono il valore nutritivo e il livello massimo di inclusione nella dieta. Se si ipotizza che un maiale da macello (peso del finitore 85 kg) consuma complessivamente 180 kg di mangime sulla sostanza secca con un contenuto proteico medio del 15%, il consumo proteico totale sarà di 27 kg.
Inoltre, supponiamo che la metà delle proteine alimentari possa essere ricoperta da proteine verdi di erba medica, sotto forma di foglie o di pasta proteica. Con una resa foraggera di 3 tonnellate per ettaro al primo taglio, un contenuto proteico del 21,8% e un recupero del 50% delle proteine nella frazione di foglia o di pasta proteica, il primo taglio di un ettaro può contribuire con 330 kg di proteine che possono essere somministrate ai suini. Di conseguenza, il primo taglio di un ettaro di erba medica in Danimarca potrebbe coprire la metà del fabbisogno proteico di circa 24 suini da macello. Inoltre, circa 2 tonnellate di steli insilati per ettaro o 1,5 tonnellate di polpa (su base di materia secca) possono essere somministrate alle vacche da latte. Tuttavia, vi sono molti fattori che possono portare a una riduzione delle rese, a livelli di inclusione più bassi o a valori di alimentazione inferiori al previsto.
ProRefine studierà alcuni di questi fattori ed effettuerà anche una valutazione della sostenibilità. Prove sul campo in diverse regioni d'Europa e in Turchia contribuiranno con ulteriori risultati. Oltre all'erba medica studieremo anche altri due legumi da foraggio, il trifoglio rosso e il trifoglio alsike.
Questo articolo è apparso sul sito web di Core Organic Cofund il 6 giugno 2019 ed è stato scritto da Lene Stødkilde-Jørgensen, Søren Krogh Jensen & Steffen Adler.
Ulteriori informazioni
Link
progetti.au.dk: Articolo originale
Contatto
- Lene Stødkilde-Jørgensen, Università di Aarhus, Danimarca, lsj(at)anis.au.dk
- Søren Krogh Jensen, Università di Aarhus, Danimarca, skj(at)anis.au.dk
- Steffen Adler, Istituto norvegese di ricerca sulla bioeconomia, steffen.adler(at)nibio.no